Anton

Митрофанов Антон Игоревич
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
E-mail: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Личные данные
Дата рождения: 16.09.1992
Место жительства: г. Харьков
Женат, дочь (21.04.2016)
Образование
Харьковский государственный университет питания и торговли.
Факультет: пищевые технологии и инженерия
Специальность: инженер-технолог
Старший администратор/управляющий Ресторана
Желаемый доход 25000-30000грн
Ключевые навыки:
Более 12 лет работы в сфере ресторанного бизнеса
Работа с персоналом (повышение уровня знаний и профессиональных навыков, мотивация персонала)
Работа с отчетной документацией (Word, Excel, Google таблицы)
Анализ продаж (работа с отчетами R-keeper)
Контроль и улучшение коммуникации между подразделениями
Знание стандартов сервиса
Администрирование повседневной работы ресторана (графики, закупка, прием банкетов, устранение конфликтных ситуаций и т.д.)
Работа с поставщиками всех направлений
Имею опыт общения с проверяющими органами всех направлений
Достижения:
Сохранил 75% сотрудников в период локдаунов и во время восстановления ресторана после закрытий
Наладил качественное взаимодействие между подразделениями
Оптимизировал и сократил расходную часть более чем на 15% без потери качества
Разработал и внедрил систему командной работы официантов
Внедрил новую систему лояльности к гостям ресторана, чем увеличил посещаемость в дневное время
Провел более 15-ти тренингов для официантов по увеличению сервиса и качеству продаж. Так же нашел и подобрал бесплатные тренинги от других компаний для ресторана
Опыт работы:
Май 2020 – настоящий моментзаведующий ресторации Шоу-ресторан AltBier
(для получения характеристики: управляющий Шоу-ресторана AltBier Коптилов Михаил Алексеевич [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»))
Управление подразделениями (администраторы, официанты, хостесс, гардероб, мойка, уборка, силовая охрана, доставка, АХС)
Закупка хоз. Товаров, барной, столовой посуды
Анализ и увеличение продаж
Повышение квалификации сотрудников
Октябрь 2018 – Май 2020 старший Администратор Шоу-ресторан AltBier
Управление персоналом торгового зала
Контроль соблюдения установленных правил ресторана
Мотивация коллектива на достижение результата
Подбор персонала

Август 2016 – Октябрь 2018 Администратор сети магазинов AltBier Beer store
Контроль работы 20-ти магазинов
Обеспечение магазинов необходимым оборудованием\инвентарем
Реклама и продвижение сети магазинов
Подбор\обучение персонала
Нахождение новых торговых площадок
Полная коммуникация с арендодателями (подписание\пролонгация договоров, ком.услуги)

Май 2016 – Август 2016 Администратор Шоу-ресторан AltBier
Управление персоналом торгового зала
Контроль соблюдения установленных правил ресторана
Мотивация коллектива на достижение результата

Апрель 2016 – Май 2016 Официант Шоу-ресторан AltBier
Качественное обслуживание гостей
Проведение мероприятий до 350 человек

Май 2015 – Ноябрь 2015 Официант Ресторан «сковорода»
Качественное обслуживание гостей
Проведение мероприятий до 150 человек

Март 2012 – Май 2015 Старший официант клуб «Мисто»
Качественное обслуживание гостей
Проведение мероприятий до 800 человек

Февраль 2011 – Март 2012 повар универсал детское кафе «Лимпопо»
Подготовка и полная выдача всех курсов детских банкетов до 20-ти взрослых и 15-ти детей

Май 2010 – Ноябрь 2011 повар универсал конно-спортивный клуб «Diamond Horse»
Подготовка и полная выдача блюд
Обслуживание конно-спортивных соревнований до 150 человек