Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/8059333/

Опыт работы

Шеф-кухар

с 10.2024 по 08.2025 (11 месяцев)
Атлантік Юмма, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

с 08.2024 по 10.2024 (3 месяца)
Marinara Caffe di Famiglia, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню,робота з поставщиками(заявка та прийом товару/продукції),контроль якості приготування страв та їх видача в зал,складання робочих графіків персоналу кухні,контроль за дотриманням чистоти кухні,всіх сан.норм та правил,проведення дитячих майстер-класів.Розробка тк,контроль рентабельності(собівартості) страв меню та ін.

Шеф-кухар

с 08.2023 по 02.2024 (7 месяцев)
Мамо, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка нових страв в меню,навчання персоналу,контроль за видачею страв,контроль якості продукції,стікерування відповідно до держ.стандартів.Проведення переобліків,робота з поставщиками,складання графіків персоналу,безпосередня участь у техн.процесі кухні,також взаємодія з іншими підрозділами,зал,маркетинг,НR,операційний підрозділ.

Керівник відділу суші

с 05.2022 по 07.2023 (1 год 3 месяца)
Егерзунд, Львів (Роздрібна торгівля)

Контроль якості продукціїї суші відділу,безпосередня участь в приготуванні суші.Замовлення продукції,сировини,прийом товару згідно замовлення,робота по НАССР,проведення інвентаризацій,складання робочого графіку для персоналу.

Шеф повар

с 10.2019 по 02.2022 (2 года 5 месяцев)
Черноморка, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,создание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Шеф-повар

с 12.2018 по 10.2019 (11 месяцев)
Папа Алесио, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с "нуля",подбор и обучение персонала,разработка нового меню и его сезонные изминения.Работа с поставщиками,заявки,проведения переучётов(инвентаризаций).Проведения детских мастер-классов.

Шеф повар

с 02.2016 по 08.2018 (2 года 7 месяцев)
"ДОН Маре" "Украинский рыбный дом", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,создание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Шеф повар

с 05.2013 по 01.2016 (2 года 9 месяцев)
Мафия, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,сохдание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Образование

Полтавский университет экономики и торговли

Пищевая технология и инженерия, Полтава
Высшее, с 2008 по 2010 (2 года)

Техник-технолог,повар 5 розряда

Дополнительное образование и сертификаты

Тренинг "Организация,оптимизация работы кухни" А.Мусатов

2019г

Знания и навыки

• MS Word
• MS Excel
• 1С
• iiko

Знание языков

Украинский — свободно