Контактная информация

Соискатель скрыл свои личные данные, но вы сможете отправить ему сообщение или предложить вакансию, если откроете контакты.

Опыт работы

Управляющая производством

с 04.2019 по наст. время (7 лет 5 месяцев)

Керуючий виробництвом

с 04.2017 по 10.2018 (1 год 7 месяцев)
Пищевое производитство, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Пекарня-кафе "Хлібне місто"
1.Контроль технологічних процесів на виробництві;
2.Контроль виконання плана виробництва;
3.Замовлення і облік сировини на складі;
4.Контроль санітарного стану виробництва та співробітників;
5.Планування потреби сировини на заданий період;
6.Фінансова звітність;
7. Створення графіків персоналу;
8.Створення відомості по заробітній платі співробітникам;
9.Навчання співробітників;
10.Проведення зборів, як виробничих, і мотиваційних;
Є досвід відкриття міні-пекарень – повна організація всіх процесів. Відкриття чотирьох пекарень. Проектна робота
Є досвід відкриття кав'ярень. Відкриття трьох кофеїн. Проектна робота.

Керуючий рестораном

с 04.2016 по 11.2016 (8 месяцев)
ФОП Нетак, ресторан "Санторіні", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення постачання сировини виробництво;
Контроль табеляції робочого часу співробітників;
Складання звітності (1С);
Проведення інвентаризацій;
Упорядкування технологічних карт(після проробки бренд-шефом);
Складання робочих рецептур(після проробки бренд-шефом),контроль дотримання кухарами ТК ;
Контроль якості продукції;
Контроль за дотриманням санітарних норм на виробництві.
Ведення робити кухні і залу . Були виїзні заходи та відвантаження продукції на фірмові магазини ресторану.

Заведующий производством (руководитель проекта).

с 09.2015 по 03.2016 (7 месяцев)
ФОП, Киев (Изготовлене и реализация кондитерских и хлебобулочных изднлий.)

Проект по открытию мини-пекарни:
1. Расчет необходимой мощности (кВт) помещения для пекарни, ассортимент изделий;
2. Закупка необходимого оборудования;
3. Расстановка оборудования;
4. Набор и обучение персонала;
Организация работы производства,контроль санитарных норм персонанала, табеляция, снабжение необходимым сырьем, разработка новых изделий, составление калькуляционных карт.

Зав.производством

с 08.2013 по 07.2015 (2 года)
Пекарня, Киев (Выпечка хлебобулочных изделий.)

Пекарня-кондитерская. Реализация по месту производства. Ассортиментный перечень:
1. Хлеба, дрожжевые и без дрожжевые;
2. Сдобные и постные;
3. Слоенные дрожжевые и слоенные пресные;
4. Печенье;
5. Маффины ;
6. Кексы;
7. Сэндвичи.
8.Киши.

Открытие мини-пекарни :
1. Расчет необходимой мощности (кВт) помещения для пекарни, ассортимент изделий;
2. Закупка необходимого оборудования;
3. Расстановка оборудования;
4. Набор и обучение персонала;
Организация работы производства,контроль санитарных норм персонанала, табеляция, снабжение необходимым сырьем, разработка новых изделий, составление калькуляционных карт.

Зам.директора

с 07.2012 по 09.2013 (1 год 3 месяца)
Пекарня "Кренделек", Киев (Кафетерий,выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий)

Открытие мини-пекарни :
1. Расчет необходимой мощности (кВт) помещения для пекарни, ассортимент изделий;
2. Закупка необходимого оборудования;
3. Расстановка этого оборудования;
4. Набор и обучение персонала;
Организация работы производства,контроль санитарных норм персонала, табеляция, снабжение необходимым сырьем, разработка новых изделий, составление калькуляционных карт.
Пекарня-кондитерская. Реализация по месту производства. Ассортиментный перечень:
1. Хлеба, дрожжевые и без дрожжевые;
2. Сдобные и постные;
3. Слоенные дрожжевые и слоенные пресные;
4. Печенье;
5. Маффины ;
6. Кексы;
7. Сэндвичи;
8. Киши.

Зам.директора по производству

с 10.2011 по 08.2012 (11 месяцев)
ТОВ "Хлебный город", Киев (Хлебобулочное производство)

Нач.смены

с 01.2011 по 08.2011 (8 месяцев)
ТОВ "Тиан Груп" (Хлебобулочное производство)

Начальник смены

с 09.2009 по 09.2010 (1 год)
ТОВ "Колос ЛТД", "Венские булочки", Киев (Хлебобулочное производство)

Руководство сменой;
Обеспечение снабжения сырьем производство;
Контроль табеляции рабочего времени сотрудников;
Составление отчетности (1С);

Бухгалтер

с 10.2006 по 06.2009 (2 года 9 месяцев)
ВАТ КБ»Хрещатик» (Финансы, банки, страхование)

Заведующий производством

с 09.2005 по 09.2006 (1 год)
ТОВ «Квиза Трейд», Киев (Сеть супермакетов "Велика кишення")

Руководство бригадами;
Обеспечение снабжения сырьем производство;
Планирование производства;
Планирование и реализация заказов;
Контроль табеляции рабочего времени сотрудников;
Составление отчетности отгрузок и приходов;
Обучение кадров

Тестомес 3р,4р.Кондитер 2р.

с 09.1999 по 09.2005 (6 лет)
ВАТ «Киев хлеб» «Хлебокомбинат № 12» (Пищевая промышленность)

Руководство технологическим процессом производства различных видов теста.

Образование

Национальный Университет Пищевых Технологий (Киев, Украина)

Инженер-технолог хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищевых концентратов , Специалист, Киев
Высшее, с 2001 по 2007 (6 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Учебный центр ВАТ «Киев хлеб» (Киев, Украина)

1 год

Знания и навыки

• MS Office
• 1С
• Пользователь Internet
• Windows
• Internet Explorer