Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/8927445/

Опыт работы

Главный технолог- зав. производства

с 02.2020 по наст. время (6 лет 7 месяцев)
Региональная Мясная компания, Вся Украина (Харчова промисловість)

Руководство производственным процессом, умение организовать обслуживающий персонал для качественного возрастания объёмов перерабатываемой продукции.
Обучение рабочего персонала.
Разработка рецептур, отработка и их оптимизация.
Разработка новых проектов, запуск в производство новых видов продукции,
Разработка технологических карт.
Разработка нормативно-технической документации (ТУ, ДСТУ, НАССР/ХАССП).
Организация работы цеха «с нуля».
Участие в открытии новых объектов.
Внутренний аудит.
Контроль сырья.
Контроль качества выпускаемого продукта.
Контроль входящего сырья.
Контроль выходов.
Контроль остатков на складах.
Формирование заявок сырья.
Увеличение объёмов выпускаемой продукции.
Оптимизации производства ,повышение рентабельности

Зав. производства - гл. технолог

с 05.2015 по 02.2020 (4 года 10 месяцев)
Киевские мясоперерабатывающие компании, Киев (Харчова промисловість)

Руководство производственным процессом, организация обслуживающего персонала для качественного возрастания объёмов перерабатываемой продукции.
Обучение рабочего персонала.
Разработка рецептур, отработка и их оптимизация.
Разработка новых проектов, запуск в производство новых видов продукции,
Разработка технологических карт.
Разработка нормативно-технической документации (ТУ, ДСТУ, НАССР/ХАССП).
Организация работы цеха «с нуля».
Участие в открытии новых объектов.
Внутренний аудит.
Контроль сырья.
Контроль качества выпускаемого продукта.
Контроль входящего сырья.
Контроль выходов.
Контроль остатков на складах.
Формирование заявок сырья.
Увеличение объёмов выпускаемой продукции с 600 кг до 4500 тонн в сутки

Зав. производства (от рабочих специальностей, бригадира до пом. зав. пр-ва).

с 06.2002 по 05.2015 (13 лет)
АО «Богородские деликатесы», ООО «Литвиновский колбасный завод», Москва, Другие страны (АО «Богородские деликатесы», ООО «Литвиновский колбасный завод», Москва (Производство колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов.)

Помощник зав. производства с 2005 года.
С 2008 зав. производством
Практические знания и опыт работы на всех производственных участках - формовка, шприцовка, упаковка, вакуум, инъектор, клипсатор, термичка, обвалка, жиловка.
Знание цехового технологического оборудования и машин, умение работать на них.
Умение организовать производственный процесс и обслуживающий персонал для качественного возрастания объёмов перерабатываемой продукции.
Обучение рабочего персонала.

Образование

Національний Університет Харчових Технологій

Технології зберігання, консервування та переробки м’яса, Киев
Высшее, с 2016 по 2020 (4 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Сертификат НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points / ХАССП - система контроля за качеством пищевой продукции.

2018