Кирилл

Кирило Жданов
Шеф-кухар, приватний кухар

Телефон Е-пошта
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Адреса Профіль

Київ Приготування блюд різних кухонь світу; розробка меню; оптимізація роботи
кухні; контроль якості продукції, пошук постачальників; розрахунок фудкосту;
розробка технологічних карток блюд; навчання персоналу на кухні; проведення
інвентарізації; розробка та приготування індивідуальних раціонів сімейного
харчування; закупка продуктів; розробка та впровадження ергономіки кухні;
розробка нормативно-правової документації

Досвід Finger Food Bar 2014 — 2017
автор проекту, бренд-шеф Київ
Гастрономічний проект, формат "вулична їжа". Розробка концепції проекту, приготування авторських страв,
пошук та навчання персоналу, закупка продуктів, пошук та робота з постачальниками, участь у фестивалях
вуличної їжі, ведення документації, організація приватних заходів, кейтерингове обслуговування заходів

Egersund Seafood 2017 — 2018
кухар Київ
Приготування блюд з морепродуктів найвищої якості. Оттимізація робочих процесів. Навчання персоналу.
Проведення майстер-класів.

Idealist coffee IQ Business Center 2019 — 2019
cу-шеф Київ
Відкриття закладу з нуля, розробка меню, створення технологічних карт блюд, навчання персоналу, підбір
обладнання та інвентаря, проведення інвентаризації, робота з постачальниками.

Приватний сігмент 2019 — 2022
Приватний шеф-кухар Київ
Робота у ВІП сім'ях: приготування блюд, створення раціону харчування для сім'ї, закупка продуктів, розробка
ергономіки кухні

Kvadrat sushi-pizza 2022 — 2022
бренд-шеф Львів
Розробка європейського меню для 2х закладів мережі; пророботка та впровадження нового меню; навчання
персоналу; оптимізація роботи кухні; проведення інвентаризації; підготовка та впровадження нормативно-
робочої документації

Тurka XL 2022 — 2022
бренд-шеф Київ
Розробка європейського меню для 2х закладів мережі; пророботка та впровадження нового меню; навчання
персоналу; оптимізація роботи кухні; проведення інвентаризації; підготовка та впровадження нормативно-
робочої документації
Освіта Національний Авіаційний Університет 2007 — 2012
Логістика

Навички Працьовитість Акуратність Уважність до деталей Перфекціонізм

Креативний підхід до роботи Стресостійкість Уважність до деталей Ініціативність

Націленість на результат