Personal information hidden

Волкова Олена Олександрівна
Дата народження 07.09.1979
Адреса: Білгород-Дністровский р-н смт Затока
Тел. : [open contact info](look above in the "contact info" section)
e-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Цілі: Шукаю цікаву оплачувану роботу, де є можливість застосувати вже отримані знання та досвід з перспективою професійного зростання та самореалізації.
Побажання щодо місця роботи: комфортні умови, своєчасна виплата заробітної плати, офіційне працевлаштування, 5-денний робочий тиждень
Розгляну всі варіанти
Досвід праці:

Шеф кухар, управляючий рестораном:
2023р.власниця суші-бара «Takumi»
2018-2022 кафе "Солнышко" и "Смак"
2014-2018 ресторан « Замок »
2008-2014 кафе « Водограй»
2000-2006 « Вітюр» мережа ресторанів

Мої обов'язки:

1. Робота з постачальниками – укладення договорів на поставку товарів і сировини, звірка розрахунків, формування заявок і своєчасне оформлення замовлень.
2. Прийом товару, облік його прибуття і внутрішнього переміщення
3. Перевірка звітів офіціантів і кухарів
4. Проведення інвентаризації ресторану.
5. Підготовка заявок на продукцію та витратні матеріали (документальний супровід).
6. Самостійна закупівля товарів і сировини (документальний супровід)
7. Введення розрахункових карток, щоденних надходжень сировини і товарів для бару і кухні
8. Адміністрування ресторану в програмі «Мікроінвест»
9. Щоденний збір виручки, бюджетування, облік продажів, аналіз за періодами.
10. Підбір персоналу, розподіл обов'язків.
12. Банкети. Зустріч гостей, їх розміщення.
15. Взаємодія з постачальниками, укладення договорів, звірка розрахунків.
16. Взаємодія з рекламними компаніями, укладення договорів, затвердження рекламної продукції, взаєморозрахунки
Повар:

2000-2006 ЧП " Витюр"
2008-20014 кафе " Водограй"

Мої обов’язки:

1. Контроль за дотриманням технології приготування їжі,
2. Участь у приготуванні нових страв та сезонного меню
3. Розрахунок необхідної кількості та замовлення продукції;
4. Приготування різних напівфабрикатів, страв і напоїв відповідно до рецептури;
5. Порционирование и сервировка блюд;
6. Контроль термінів придатності продуктів і готової продукції та утилізація зіпсованої продукції;
7. Підтримання обладнання та інвентарю в робочому стані.

Професійні навички:
Знання кухонь світу;
• Навички приготування різних страв – портфоліо додається;
Навички роботи з меню та калькуляційною картою
Вміння працювати з кухонним обладнанням;
• Уміння підбирати персонал і організовувати його роботу;
Досвідчений користувач ПК – Microsoft Office (Word, Exel тощо)
• Навички інвентаризації; вміння управляти первинними документами; навички підготовки та подання звітності; розуміння складських процесів, спеціалізованих програм обліку; Здатність здійснювати взаєморозрахунки, акти звірки.
Мови:
російська, українська – вільно,
Англійська – базові знання
Особисті якості:
Відповідальний, старанний, швидко навчається, уважний, стресостійкий, доброзичливий, пунктуальний, вимогливий, чесний, не маю шкідливих звичок, вмію приймати правильні та швидкі рішення, комунікабельний
Образование:
2017 – 2019 Участь у семінарах на тему організації та управління ресторанним бізнесом
2016 р. – курси підвищення кваліфікації – Майстер кондитерської справи
2015 р. – Тренінг «Аудитор у сфері HoReCa»
2014 р. – курс «Бухгалтерський та податковий облік + 1С».
2009 - 2019 Участь у майстер-класах для кухарів, кондитерів, суші-майстрів
2004 р. – курси підвищення кваліфікації (спеціальність кухар)