Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/136865

Work experience

Кухар піци

from 08.2022 to 02.2023 (6 months)
Епіцентр К, Львів (Роздрібна торгівля)

Піцайола

Власник

from 01.2017 to now (7 years 3 months)
Власний міні-готель в Карпатах(сімейний бізнес), Орявчик (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 12.2015 to 03.2017 (1 year 3 months)
"Горіховий дім" пекарня-кавярня, Львів (соціальна допомога)

Шеф-кухар

from 04.2015 to 09.2015 (5 months)
Хмільний дім Роберта Домса, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Завідуючий виробничого відділу харчування

from 02.2014 to 02.2015 (1 year)
Ріксос-Прикарпаття 5* (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота по наданню якісних послуг громадського харчування:
-контроль за термінами зберігання продуктів;
-контроль за якістю продукції громадського харчування в процесі виготовлення;
-контроль за асортиментом продукції, різноманітністю меню по днях тижня;
-контроль за організацією обслуговування в залах ресторану
-організація оновлення меню ресторанів, барів, «Рум-сервісу» не рідше 2 разів в рік на основі аналізу реалізації страв попереднього меню;
-робота по організації святкових заходів, бенкетів( складання меню, обрахунок собівартості, пропозиція продажних цін);
-робота з зауваженнями та побажаннями клієнтів;
-організація контрольних проробок страв, на які є нарікання з боку гостей, або які не дають виходу по технологічних картках (зміна параметрів сировини).
-складання заявок на продукти і МШП
-звіти по випуску продукції власного виробництва
-інформація про кількість відвідувачів, які скористались послугами ресторану
-акт по реалізації продукції власного виробництва через інші точки продаж
контроль за якістю вхідної сировини, відповідності її сертифікатам якості;

Контроль за збереженням товаро-матеріальних цінностей:
Інвентаризація кожні 2 місяці, списання розхідних матеріалів та посуду
Складання бюджету служби на рік і контроль за його виконанням
Аналіз діяльності виробництва громадського харчування
Робота з персоналом

Шеф-кухар

from 10.2012 to 09.2013 (11 months)
ТзОВ "Княжий келих" (ресторанний бізнес, мережа закладів швидкого харчування "Фабрика Іжі")

Су-шеф

from 11.2010 to 07.2012 (1 year 8 months)
Клуб "МIсто" (Готельно-ресторанний бізнес)

Заступник завідуючого виробництвом служби ресторанного сервісу готель "Дністер"

from 03.2010 to 10.2010 (7 months)
Готель "Дністер" (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 06.2008 to 02.2010 (1 year 8 months)
Португальский ресторан "Порту-Атріум"м.Москва, Москва (ресторанний бізнес-португальська кухня)

Бригадир дільниці, начальник м'ясного цеху

from 02.2006 to 03.2008 (2 years 1 month)
ТзОВ "Пузата Хата" (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 03.2004 to 11.2005 (1 year 8 months)
Кафе-бар "Фортуна" (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 02.2003 to 03.2004 (1 year 1 month)
ПП Єлісєєнко О.С. (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар 6 розряду

from 07.1996 to 09.2002 (6 years 2 months)
Адміністрація Президента України (спец.кухня для Президента)

Education

Національний торгово-економічний університет

Технологія харчування-спеціаліст, Киев
Higher, from 1998 to 2004 (5 years 9 months)

Additional education and certificates

Тренинг по приготовлению суши

2012 год - 2 недели

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — average

References

Ольга Сергіївна

Ольга Сергіївна

Директор, ПП Єлісєєнко (кейтерінг)

Additional information

Професійні навички:
-Знання української,японської, португальської та європейської кухні
- Компьютер Ms Office,1C Підприємство
- Управління персоналом більш ніж 25 осіб.
- Планування та організація процеса виробництва,
- контроль за поставками товару для функціонування ресторану;
- розробка меню, формування ціни на страви, розробка технологічних та калькуляційних карт,
- розробка нових страв;
- ведення виробничої документації;
- підтримка стандартів приготування страв.
- организация проведення переобліків,
-знання санітарних норм та правил експлуатації обладнання