Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/20727982/

Work experience

Керівник управління харчування

from 06.2024 to 09.2026 (2 years 4 months)
Parallel, мережа АЗК, Київ (Автобізнес та автосервіс)

Управління асортиментом, ціноутворенням, собівартістю та маржинальністю.
 Аналіз продажів, товарообігу, прибутковості, списань та інших ключових показників ефективності.
 Розробка заходів для збільшення продажів, середнього чека та прибутковості. Управління закупівлями, взаємодія з постачальниками, проведення переговорів щодо цін, бонусів, умов постачання та маркетингової підтримки.
Контроль якості продукції, дотримання стандартів обслуговування, санітарних норм і вимог HACCP.
 Розробка та впровадження стандартів роботи з харчовими категоріями на АЗС.
 Координація роботи з операційним блоком, маркетингом, логістикою, виробництвом та іншими підрозділами компанії.
 Управління запуском нових продуктів, сезонних пропозицій, акцій та програм стимулювання продажів.
Оптимізація бізнес-процесів, контроль операційних витрат і мінімізація втрат та списань.

Керівник виробництва

from 07.2023 to 05.2024 (11 months)
Приватна школа, Київ (Освіта, наука)

Організація та контроль повного циклу харчового виробництва для забезпечення якісного та безпечного харчування учнів.
Планування виробничих процесів відповідно до кількості дітей, затвердженого меню та графіків харчування.
Забезпечення своєчасного приготування, порціонування та видачі страв відповідно до встановлених норм і технологічних карт.
Контроль дотримання технологій приготування, рецептур, виходу готових страв та органолептичних показників якості.
Організація роботи кухарів, кухонних працівників та іншого виробничого персоналу, розподіл обов’язків і контроль виконання завдань.
Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм, правил особистої гігієни персоналу та вимог системи HACCP.
Забезпечення контролю якості та безпечності сировини, умов її приймання, зберігання, обробки й використання.
Контроль дотримання температурних режимів, термінів придатності, умов зберігання продуктів і готових страв.
Організація виробничого обліку, контролю залишків, раціонального використання сировини та мінімізації харчових відходів.
Участь у формуванні меню та плануванні потреби в продуктах відповідно до затверджених норм харчування.
Контроль дотримання затверджених норм харчування дітей, вимог до збалансованості раціону та врахування передбачених меню дієтичних потреб.

Knowledge and skills

• MS Word
• MS Office
• Користувач Internet
• MS Outlook
• 1С:Підприємство
• Бюджетування
• Internet Explorer
• MS PowerPoint
• Opera
• 1С
• Креативність
• Email
• MS Access
• Google Chrome
• Взаємодія з контролюючими органами
• Outlook Express
• WordPad
• Парус
• Веб-браузери
• Графічні редактори
• R-Keeper
• MS Office Picture Manager
• Прямий продаж
• Робота із запереченнями
• Розробка технологічних та калькуляційних карт
• Ділова переписка та дотримання корпоративної етики
• Робота в бухгалтерських програмах
• Введенння нових технологічних стратегій
• Опрацювання діючих рецептур, контроль за дотриманням
• Введення та дотримання системи ХАСП на виробництві
• Керування виробничою, фінансово-економічною діяльністю під-ва
• Координація роботи всіх підрозділів підприємства
• Організація оцінювання роботи працівників
• Управління великими колективами
• Забезпечення високого рівня організації та ефективності виробниц
• Здатність керувати командою і процесами всередині неї
• Адаптивність
• Управління персоналом
• Високий рівень тайм менеджменту