Resume from November 12, 2019 PRO

Суханов Дмитрий Алексеевич

Шеф-повар, зав. производством, 20 000 UAH

Full-time.

Age:
48 years
City:
Kyiv

Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

In order to open contacts, sign in as an employer or register.


Work experience

Шеф-повар

from 07.2018 to now (1 year 4 months)
Паб "Grillitzza", Киев (Рестораны, кафе)

Стандартные обязанности шеф-повара, ребрендинг заведения, создание новой концепции, нового основного меню под эту концепцию, банкетное меню, завтраки, ланчи,подбор , обучение и переобучение поваров, заявки, контроль и учет движения товара, документальное сопровождение, оптимизация работы кухни.

Шеф-повар

from 01.2018 to 07.2018 (6 months)
Ресторан "Трапист"., Киев (Ресторанный бизнес)

Стандартные обязанности шеф-повара + ребрендинг заведения , создание концепции, создание основного меню с 0, крафтовая кухня,переработка банкетного меню, ланчи,закупка оборудования, инвентаря : набор и тренинги поваров, стандарты ХАССП, работа с поставщиками, сезонные предложения, оптимизация работы кухни.

Шеф-повар

from 11.2017 to now (2 years)
гастробар "Тирамису", Киев (Ресторанный бизнес)

Стандартные обязанности шефа + разработка сезонного меню +оптимизация работы кухни .

Шеф-повар

from 07.2016 to 11.2017 (1 year 4 months)
Паб "Лесопилка" (Бренд VARVAR), Киев (Ресторанный бизнес)

Стандартные обязанности шеф-повара , обновление меню, закупки, контроль производства, обязанности зав. производства,документальное сопровождение всех операций , в том числе и производства.

Шеф-повар

from 02.2016 to 08.2016 (6 months)
Вопрос бар, Киев (Ресторанный бизнес)

стандартные обязанности шеф-повара повара + обновление меню+разработка бранчей.

Старший повар

from 10.2015 to 04.2016 (6 months)
Паб "Лесопилка", Киев (Рестораны,бары,кафе.)

Стандартные обязанности старшего повара.

Ведущий повар, старший смены поваров

from 12.2014 to 10.2015 (10 months)
сеть кофеен "Шоколадница", Киев (рестораны. кафе)

Разработка нового,сезонного меню, составление технологических карт, мастер-классы, обучение поваров, заявка и прием продукции, инвентаризации, переучеты, контроль работы поваров, контроль соблюдения технологических карт, санитарных норм; приготовление блюд различных кухонь мира.

Шеф-повар

from 05.2014 to 12.2014 (7 months)
Портер паб, (ресторан, паб)

Контроль и организация работы поваров, составление графиков, подбор персонала, заказ и прием продуктов, контроль движения товара,оптимизация работы кухни, переучеты, инвентаризации, разработка новых блюд меню, контроль санитарных и гигиенических норм., конроль закладки продукции согласно тех. карт.

Су-шеф

from 02.2014 to 05.2014 (3 months)
L'Kafa, (ресторан)

Организация работы поваров, графики,заказ продуктов и контроль их качества, контроль закладки продукции согласно тех.карт , контроль движения товара, переучеты и инвентаризации,приготовление и выдача блюд восточной кухни, разработка меню,проработка и внедрение блюд, контроль санитарных норм.

Старший смены

from 06.2013 to 02.2014 (8 months)
Сушия, (ресторанный бизнес)

координация работы поваров, контроль поставки товаров, заявки на поставку продукции, приготовление блюд японской кухни, оптимизация производственных процессов, переучеты и инвентаризации, проработка и введение новых блюд, контроль соблюдения санитарных и гигиенических норм для поваров.


Education

Харьковский Государственный Университет

Физ.-тех., инженер- технолог, Харьков
Higher, from 09.1988 to 02.1994 (5 years 5 months)


Additional education

Курсы повышени квалификации при МАБИТ г.Киев повар 6 разряда, шеф-повар (2013, 7 месяцев)


Professional and other skills

Computer skills
уверенный пользователь Word, Excel, Internet,Iiko front ,Iiko chain


Language proficiencies

English — average


Additional information

личные качества: честность, коммуникабельность, трудолюбие, креативность, стрессоустойчивость, порядочность, быстрая обучаемость новому, желание расти и совершенствоваться в профессиональном уровне, отсутствие вредных привычек.


Save to applications Already in applications

Similar resumes

All similar resumes


Resumes in categories
Resumes by city

Compare your requirements and salary with other companies' jobs: