Анна
Управляющий рестораном, администратор
- Employment:
- Full-time.
- Age:
- 43 years
- City of residence:
- Luhansk
- Ready to work:
- Dnipro, Kharkiv, Kyiv, Luhansk
Contact information
The job seeker has entered a phone number and email.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2437951
Education
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени М. Туган-Барановского
Технология питания и инженерия, Луганск
Higher, from 2004 to 2008 (3 years 4 months)
Луганский Коммерческий Колледж
Технология питания, Луганск
Specialized secondary, from 1997 to 2000 (2 years 6 months)
Knowledge and skills
Language proficiencies
- Russian — fluent
- Ukrainian — average
- English — beginner
Additional information
Опыт работы
Январь 2010- ООО «Клуб «Инициал»», (гостиница «Инициал») Июль 2014 Управляющая рестораном
Основные обязанности:
•Подбор персонала на вакантные должности;
•Обучение персонала стандартам и технике обслуживания;
•Проведение аттестаций персонала;
•Контроль над соблюдением сотрудниками качества сервиса;
•Организация подсобных и технических помещений;
•Организация внутреннего документооборота, предоставление отчетов директору предприятия ;
•Ведение необходимой документации (планирование, составление ведомости и расчёт заработной платы, расчёт бонусов, составление технологических и калькуляционных карт , составление табеля и графика выхода на работу и сотрудников ресторана, составление планового меню на завтраки (шведский стол );
•Работа с менеджерами (администраторами) над ошибками, возникающими в процессе работы;
•Контроль за качеством отдаваемых кухней и лобби баром блюд и напитков;
•Анализ продаж (контроль и работа с персоналом по продажам);
•Ведение учета посуды и спецодежды
•Учёт торговой наценки
•Разработка новых блюд и внедрение их в меню предприятия
•Работа с поставщиками;
•Контроль за сохранностью материальных ценностей;
•Контроль за соблюдением норм СЭС на предприятии.
Ноябрь 2008
– Ноябрь 2009 ООО «Чародейка», ресторан «Бухара» (восточная кухня)
Управляющая рестораном
Основные обязанности:
•Подбор персонала на вакантные должности;
•Обучение персонала стандартам и технике обслуживания;
•Проведение аттестаций персонала;
•Контроль над соблюдением сотрудниками качества сервиса, правилам внутреннего распорядка предприятия, трудовой дисциплины;
•Организация подсобных и технических помещений;
•Организация внутреннего документооборота, предоставление отчетов директору предприятия ;
•Ведение учета посуды и материальных ценностей;
•Ведение необходимой документации;
•Контроль за качеством отдаваемых кухней и баром блюд;
•Организация внутреннего документооборота, предоставление отчётов директору предприятия;
•Контроль за соблюдением кассовой дисциплины
Май 2005-
– Октябрь 2008 ЧП «Фемели Фуд», ресторан « Тифлис» (грузинская кухня), кофейня «Lavazza»
Администратор
Основные обязанности:
•Обучение персонала стандартам и технике обслуживания;
•Контроль над соблюдением персоналом стандартов обслуживания, поведения, уровня квалификации, правил внутреннего распорядка и трудовой дисциплины;
•Контроль над знанием персоналом меню и всех спец. предложений, действующих на предприятии;
•Контроль над техническим состоянием залов и подсобных помещений ресторана, качество уборки и подготовки зала к работе;
•Контроль расчетов посетителей, соблюдением кассовой дисциплины;
•Контроль расчетов по дисконтным картам;
•Работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций;
•Ведение учета и контроль над соблюдением лимитов на текстиль и спецодежду персонала;
•Ведение учета и контроль над лимитами посуды, установленный на предприятии;
•Встреча гостей, принятие заказов, организация и обслуживание банкетов, фуршетов.
Май 2004-
Май 2005 ЧП «Фемели Фуд», кафе «Шинок» (украинская кухня)
Управляющая кафе
Основные обязанности:
• Подбор персонала на вакантные должности;
•Обучение персонала стандартам и технике обслуживания;
•Проведение аттестаций персонала;
•Контроль над соблюдением сотрудниками качества сервиса, правилам внутреннего распорядка предприятия, трудовой дисциплины;
•Организация подсобных и технических помещений;
•Организация внутреннего документооборота, предоставление отчетов директору предприятия ;
•Разработка новых блюд и внедрение их в меню предприятия
•Работа с поставщиками;
•Контроль за сохранностью материальных ценностей;
•Контроль за соблюдением норм СЭС на предприятии;
•Ведение учета посуды и спецодежды
•Контроль за качеством отдаваемых кухней и баром блюд.
Образование
2004 -2008 Донецкий национальный университет экономики и торговли
Факультет: ресторанно-гостиничного бизнеса
Специальность: пищевые технологии и инженерия
1997-2000 Луганский коммерческий колледж
Специальность: технология питания
Дополнительная
информация: Языки:
•украинский, русский – родные.
•английский – базовый
ПК: уверенный пользователь, ПК-пользователь: MS Office (Word, Excel, Outlook), Internet Explorer, программа R-keeper, Ресторан+
В 2002 году участвовала в кулинарном областном конкурсе Смак-2002, заняв 3- место
Личностные качества: ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность
Профессиональные качества: инициативность, высокая работоспособность, постоянное стремление к повышению квалификации.
Similar candidates
Управляющий, директор ресторана, кафе, бара
Kyiv
Керуючий кав'ярнею, адміністратор кафе, ресторану
45000 UAH, Kyiv
Директор ресторана, управляющая рестораном, администратор
Kyiv
Керуючий, директор кафе, рестораном, баром
40000 UAH, Kyiv
Администратор кафе-ресторана, управляющий
Kyiv
Офіціант, адміністратор (ресторан, кафе, бар)
35000 UAH, Kyiv