Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2561415

Work experience

Су-шеф

from 11.2014 to now (9 years 6 months)
ресторан «Grandi Pomadori»г.Николаев. (сфера обслуживания)

1. Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельности ресторана;
2. Помощь в составлении меню шеф-повару ,проработка нового меню, учет прихода и расхода продуктов;
3. Приготовление блюд, составление технологических карт, закупка продуктов;
4. Контроль качества отпускаемых блюд, обучение персонала, работа с практикантами;
5. Приготовление пиццы и блюд в хоспере;
6. Приготовление горячих первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок , салатов итальянской и европейской кухни;
7. Поиски поставщиков продукции

Старшый повар

from 05.2014 to 10.2014 (5 months)
рестопаб « Мясо House », г.Николаев (сфера обслуживания)

1. Приготовление горячих первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок, салатов;
2. Контроль качества отпускаемых блюд;
3. Составление технологических и калькуляционных карт;
4. Контроль закупки продукции, оформлении заявок на закупку товара;
5. Приготовление блюд на гриле;
6. Отслеживание качества продуктов.

Шеф-повар

from 01.2011 to 04.2014 (3 years 3 months)
Банкетный зал «Мираж», г. Николаев (сфера обслуживания)

1. Приготовление горячих первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок, салатов;
2. Контроль качества отпускаемых блюд;
3. Составление технологических и калькуляционных карт;
4. Контроль закупки продукции, оформлении заявок на закупку товара;
5. Составления меню на банкет с гостями.

Шеф-повар

from 11.2008 to 12.2010 (2 years 1 month)
ресторан грузинской кухни «Казбек»,г.Николаев (сфера обслуживания)

1. Управление персоналом кухни;
2. Организация технологических процессов на кухне;
3. Контроль качества продукции;
4. Поиск и работа с поставщиками продукции ;
5. Ведение отчетной документации ;
6. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
7. Разработка и введение новых блюд и сезонных новинок;
8. Личное приготовление блюд;
9. Контроль качества приготовленных блюд;
10. Составление графиков выхода поваров на работу;
11. Проведение инвентаризации остатков продукции.

Официант

from 10.2007 to 10.2008 (1 year)
ресторан грузинской кухни «Казбек»,г.Николаев (сфера обслуживания)

Бармен

from 08.2006 to 09.2007 (1 year 1 month)
ресторан «Казбек»,г.Николаев (сфера обслуживания)

Повар,бармен,официант,пиццайоло

from 03.2004 to 07.2006 (2 years 4 months)
бар «Робин Гуд», ночной клуб «Сальвадор Дали»,бистро"Марио"г.Николаев (сфера обслуживания)

Старшый повар

from 07.2002 to 02.2004 (1 year 7 months)
бар «Гостиный двор»,г.Николаев (сфера обслуживания)

1. Приготовление горячих первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок, салатов;
2. Контроль качества отпускаемых блюд;
3. Составление технологических карт;
4. Контроль закупки продукции;
5. Отслеживание качества продуктов.

Education

пту-24

Повар, Николаев
Specialized secondary, from 2000 to 2002 (1 year 8 months)

Закончил с отличием!(красный диплом)
Повар 5-го разряда

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — average

Additional information

Профессиональные навыки:
знание вкусовых качеств блюд;
знание технологического оборудования;
умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
знание правила хранения продуктов;
умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;
знание различных кухонь мира.

Личные качества: целеустремленность, пунктуальность, стрессоустойчивость, коммуникабельность,
внимательность, аккуратность, ответственность, легко и быстро обучаем, умение работать в команде, интерес к новому.

Хобби, увлечения: большой футбол, настольный теннис.