Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4539927

Work experience

Шеф-повар

from 08.2019 to 03.2020 (7 months)
Viva Catering, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль работы кухни,
Контроль качества продуктов и блюд,
Подбор и обучение новых сотрудников,
Розработка и внедрение новых блюд,
Составление технологических и калькуляционных карт,
Ведение кухонной документации
Розработка меню,
Контроль закупок и остатков,
Составление заявок,
Прием товара,
Контроль санитарных норм и правил личной гигиены,
Контроль выдачи блюд,
Проведение инвентаризации,
Составление графика и табеля Организация и контроль работы кухни,
Контроль качества продуктов и блюд,
Подбор и обучение новых сотрудников,
Розработка и внедрение новых блюд,
Ведение кухонной документации
Розработка меню,
Контроль закупок и остатков,
Составление заявок,
Прием товара,
Контроль санитарных норм и правил личной гигиены,
Контроль выдачи блюд,
Проведение инвентаризации,
Составление графика и табеля работников кухни. кухни.

Шеф-кухар

from 01.2018 to 08.2019 (1 year 7 months)
Ресторан "Grigliata Italiana", с. Мархалівка (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль работы кухни,
Контроль качества продуктов и блюд,
Подбор и обучение новых сотрудников,
Розработка и внедрение новых блюд,
Ведение кухонной документации
Розработка меню,
Контроль закупок и остатков,
Составление заявок,
Прием товара,
Контроль санитарных норм и правил личной гигиены,
Контроль выдачи блюд,
Проведение инвентаризации,
Составление графика и табеля работников кухни.

Шеф-повар

from 07.2017 to 08.2018 (1 year 1 month)
G-sky, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль работы кухни,
Контроль качества продуктов и блюд,
Подбор и обучение новых сотрудников,
Розработка и внедрение новых блюд,
Ведение кухонной документации
Розработка меню,
Контроль закупок и остатков,
Составление заявок,
Прием товара,
Контроль санитарных норм и правил личной гигиены,
Контроль выдачи блюд,
Проведение инвентаризации,
Составление графика и табеля работников кухни.

Шеф-повар

from 09.2016 to 07.2017 (10 months)
Ресторан "Пан Sionь", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль работы кухни,
Контроль качества продуктов и блюд,
Подбор и обучение новых сотрудников,
Розработка и внедрение новых блюд,
Ведение кухонной документации
Розработка меню,
Контроль закупок и остатков,
Составление заявок,
Прием товара,
Контроль санитарных норм и правил личной гигиены,
Контроль выдачи блюд,
Проведение инвентаризации,
Составление графика и табеля работников кухни.

Шеф-повар

from 11.2010 to 08.2011 (9 months)
Ресторан "Villa Familia", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и составление основного меню, банкетного меню, мангал меню, пивного меню. Проработка блюд для создания технологических и калькуляционных карт. Обучение персонала. Организация банкетов. Руководство штатом. Постоянный надзор за общей деятельностью кухни. Постоянное введение новых блюд. Соблюдение правил должного обеспечения уровня чистоты, гигиены и безопасности труда. Контроль за качеством продуктов.

Старший смены

from 10.2010 to 09.2016 (5 years 11 months)
БК "Джамбо", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд горячего, холодного, кондитерского цехов.
Обслуживание банкетов, фуршетов, детских праздников. Составление закупки.
Прием товара.
Контроль за качеством продуктов.
Контроль выдачи блюд.
Соблюдение чистоты и СЭС норм.

Повар горячего процесса

from 03.2010 to 10.2010 (7 months)
БК "Хамелион", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд горячего, холодного, кондитерского цехов. Обслуживание банкетов, фуршетов, детских праздников. Составление закупки. Контроль за качеством продуктов. Соблюдение чистоты и СЭС норм.

Повар-универсал

from 02.2008 to 03.2010 (2 years 1 month)
кафе "Caffein", Фастов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд горячего, холодного, кондитерского цехов. Обслуживание банкетов, фуршетов, детских праздников. Составление закупки. Контроль за качеством продуктов. Соблюдение чистоты и СЭС норм.

Повар-универсал, старший смены

from 04.2006 to 10.2008 (2 years 6 months)
ПАБ "Frau Muller", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд горячего, холодного, кондитерского цехов. Обслуживание банкетов, фуршетов, детских праздников. Составление закупки. Контроль за качеством продуктов. Соблюдение чистоты и СЭС норм.

Education

Высшее коммерческое училище Киевского национального торгово-экономического университета

Пищевая технология и инженерия, младший специалист, техник-технолог, зав. производства, руководитель цеха, повар 5 розряда, Киев
Specialized secondary, from 2005 to 2009 (3 years 4 months)

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — beginner

References

• Коба Елена Валерьевна

  Коба Елена Валерьевна

  Директор, Ресторан "Пан Sionь"

  Contact details are hidden

• Музюкіна Анастасія Анатоліївна

  Музюкіна Анастасія Анатоліївна

  Директор, ФОП "Музюкіна"

  Contact details are hidden

• Алексеева Наталья Игоревна

  Алексеева Наталья Игоревна

  Директор, ФОП "Грильятта"

  Contact details are hidden