Contact information

The job seeker has entered a phone number , email, address, Facebook and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5071319

Work experience

Зав производства

from 10.2018 to 03.2019 (5 months)
Антарес 2016, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

from 05.2016 to 08.2018 (2 years 3 months)
ип шаюсупов, белгород (клуб,ресторан)

Открытие ресторана с нуля
составление меню,технологических и калькуляционных карт
организация выездных мероприятий(кейтеринг)
закупка необходимого оборудования и инвентаря
Организация и контроль работы персонала кухни.
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение установленных рецептур.
Обеспечение качества выпускаемых блюд.
Составление заявок на поставку необходимых продуктов.
Контроль качества получаемого сырья и готовой продукции.
Личное приготовление блюд.
Контроль подачи блюд.
Поддержание необходимого запаса готовых продуктов.
Разработка меню, сезонных предложений.
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Ведение отчетности и документооборота.
Соблюдение делового этикета.
Прием и организация банкетов.

Повар универсал

from 12.2005 to 05.2010 (4 years 5 months)
супер маркет класс, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

приготовление блюд горячего и холодного цехов,выпечка,десерты

Шеф повар

from 02.2005 to 12.2006 (1 year 10 months)
ооо смак, Харьков (Оптовая торговля, дистрибуция, импорт, экспорт)

открытие с нуля.составление меню,технологических карт.подбор и обучение персонала.закупка оборудования и инвентаря.работа с поставщиками,контроль качества блюд прием и обслуживание банкетов

Шеф повар

from 06.2003 to 09.2003 (3 months)
дол "лира", Харьков (Медицина, здравоохранение, аптеки)

шеф повар детского оздоровительного лагеря.

разработка меню,составление тех.карт,подбор и обучение персонала,работа с поставщиками и контролирующими органами

Education

Харьковский профессиональный лицей пищевых технологий и торговли

Повар кондитер, Харьков
Specialized secondary, from 1997 to 2000 (2 years 9 months)

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent
• English — average

Additional information

Готов к переезду
Открытие ресторанов с нуля

составление меню,технологических и калькуляционных карт

организация выездных мероприятий(кейтеринг)

закупка необходимого оборудования и инвентаря

Организация и контроль работы персонала кухни.

Эффективное руководство рабочим процессом.

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение установленных рецептур.

Обеспечение качества выпускаемых блюд.

Составление заявок на поставку необходимых продуктов.

Контроль качества получаемого сырья и готовой продукции.

Личное приготовление блюд.

Контроль подачи блюд.

Поддержание необходимого запаса готовых продуктов.

Разработка меню, сезонных предложений.

Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Подбор и обучение персонала.

Ведение отчетности и документооборота.

Соблюдение делового этикета.

Прием и организация банкетов.

изобретение новых блюд и идей, которые будут способствовать поднятию рейтинга вашего предприятия.

Есть опыт работы в заведениях вместимостью 300 посадочных мест.

продвинутый пользователь пк.(microsoft offisse,1с,интернет)