Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, Facebook and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5656088

Work experience

Chef

from 05.2020 to now (4 years)
M1club, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

from 11.2018 to 06.2020 (1 year 7 months)
Ресторан Варадеро, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подбор и обучение кадров. Разработка и составление Европейского, меню завтраков, Составление калькуляционных и технологических карт. Организация технологических процессов на кухне. Ведение полной документации. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка. Составление закупки, прием товара. Приготовление и контроль холодных, горячих блюд. Контроль над правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. Выдача блюд,Создаю рабочую группу на предприятии по разработке и внедрению принципов ХАССП.

Шеф-повар

from 02.2017 to 09.2018 (1 year 7 months)
vanity, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие с нуля.. Подбор и обучение кадров. Разработка и составление Европейского, Японского, Средиземноморского, Одесского,Итальянского, детского, банкетного меню. Составление калькуляционных и технологических карт. Организация технологических процессов на кухне. Проведение тренингов для официантов и поваров. Ведение полной документации. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка. Составление закупки, прием товара, приготовление и контроль холодных, горячих блюд, а также кондитерских изделий.Выдача блюд, контроль качества.
Проведение переучетов и инвентаризации.
Контроль над правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. Управление материально-техническим снабжением.

Су-шеф

from 08.2015 to 02.2017 (1 year 6 months)
fratelli ресторан, Одесса (сфера обслуживания)

Закупка оборудования , инвентаря. Подбор и обучение кадров. Разработка и составление европейского/итальянского, детского и банкетного меню. Составление калькуляционных и технологических карт. Составление закупки, прием товара, приготовление холодных, горячих блюд, а также кондитерских изделий. Контроль над правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств.. Проведение переучетов и инвентаризации, . Проведение тренингов, для поваров и официантов. Организация технологических процессов на кухне.
Выдача блюд, контроль качества

Education

Подільський професійний ліцей

Повар технолог., Подольск
Specialized secondary, from 2010 to 2012 (1 year 6 months)

Additional education and certificates

УЧЕБНЫЙ МОДУЛЬ НАССР ДЛЯ ШЕФ ПОВАРА +ОБЯСНЕНИЯ УКРАИНСКОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА .

2019

ПОРТФОЛИО Робот СКИНУ НА VIBER

2019

Создаю рабочую группу на предприятии по разработке и внедрению принципов ХАССП.

2019.

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent

References

• Соколовский Андрей

  Соколовский Андрей

  Шеф-повар, fratelli ресторан

  Contact details are hidden

• Коренюк Артур,

  Коренюк Артур,

  Шеф-повар, Zebra

  Contact details are hidden

Additional information

Цель
Устроиться на интересную работу с достойной оплатой и перспективой карьерного роста.Желание применить и реализовать свой творческий и профессиональный потенциал в сфере ресторанного бизнеса для создания единой профессиональной команды для успешного развития компании.
Слежу за новыми тенденциями кулинарии и стараюсь их воплощать у себя на рабочем месте.