Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7744862/

Work experience

Операційний директор

from 04.2024 to now (2 years 5 months)
Tasty Corpus Cafe, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля(підбір обладнання, запуск кухні, підбір персоналу)
Створення меню відповідно до запиту
Систематичне оновлення меню (актуалізація сезонності)
Контроль ціноутворення (Foodcoast)
Робота з постачальниками
Формування оптимальної товарної сітки
Оптимізація залишків товару
Складення графіків
Табелювання
Проведення інвентаризацій
Контроль роботи кухні/залу
Контроль дотримання санітарних норм
Підготовка щомісячних звітів (Моніторинг товарообігу, прибутку та маржинальності, аналіз/мінімізація витрат)
Робота з маркетологами
Формування позитивного іміджу на впізнаваність в соц мережах
Запуск доставки (через посередників Bolt та Glovo)
Робота над власною доставкою (створення сайту, розрахунок вартості, POS - матеріали, розробка упаковки)

Шеф кухар

from 05.2023 to 11.2023 (7 months)
Біла Сова, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар/Бренд шеф

from 08.2022 to 11.2024 (2 years 4 months)
Ресторан Базилік, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Налагодження роботи ресторану
Підбір персоналу
Постійне оновлення меню
Моніторинг цін, робота з постачальниками
Систематичне оновлення сезонних пропозицій
Проведення інвентаризацій

Head chef

from 05.2021 to 02.2022 (10 months)
Restauracja Gambas Seafood&Meat, Gdańsk (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення та підтримання іміджу ресторану
Проведеня гастро вечорів
Інвентаризації

Шеф повар

from 05.2020 to 03.2021 (11 months)
Ресторан T-bone Винница, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану
Створення меню авторської кухні
Підбір персоналу

Бренд шеф

from 11.2019 to 04.2020 (6 months)
Chili Foods, Львов (Hotel and restaurant industry)

Шеф повар

from 04.2016 to 10.2019 (3 years 7 months)
Good food Anna Sobczyk, Jastarnia, Polska (Hotel and restaurant industry)

Education

ВТЕК КНТЕІ

Товарознавство і логістика, Винница
Specialized secondary, from 2008 to 2010 (2 years)

Additional education and certificates

Ukraine gastro show 2021

2021

Бізнес конструктор HR deserves

2022

Berlin hotel expo 2019

2019

Курс О. Мусатова "Стандартизація в ресторані"

2018

Knowledge and skills

• Користувач ПК
• R-Keeper
• Poster
• Здатність до навчання
• Чесність
• Адаптивність
• Висока працездатність
• Комунікабельність
• Управлінські навички
• Дисциплінованість

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Polish — fluent
• English — beginner