Валентина

22.03.1973 р.н.
Кулібаба Валентина Анатоліївна

Завідувач виробництва харчових технологій, технолог, 30 тис. грн.

Адреса проживання: Київська обл.,
м. Вишгород
Контактний телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Електрона адреса: [open contact info](look above in the "contact info" section)

оСВІТА
1980-1988 РР.
Середньо освітня школа № 2, м. Вишгород
1988-1989 рр.
Трест столових Подільського району
Закінчила школу столових
Спеціальність: кухар 5 розряду
2006-2009 рр.
Коледж ресторанного господарства Національного університету харчових технологій
Рівень освіти: молодший спеціаліст
Спеціальність: харчова технологія за кваліфікацією технік-технолог
2009-2011 рр.
Національного університету харчових технологій
Рівень освіти: бакалавр харчової технології та інженерії
Спеціальність: харчова технологія та інженерія

ДОСВІД РОБОТи

Червень 2016 р. – березень 2023 р.
ТОВ ЕКО Маркет
Завідувач виробництва
Функціональні обов’язки:

• керівництво діяльністю виробничого підрозділу пекарні, кулінарії, м’ясного цеху
• спрямування діяльності колективу на ритмічний випуск продукції власного виробництва в необхідному асортименті та високої якості
• проведення роботи з удосконалення організації виробництва, впровадження прогресивних технологій, підвищення якості продукції, ефективне використання техніки, підвищення професійної майстерності працівників
• організація своєчасного постачання виробничого підрозділу продовольчими товарами та матеріальними ресурсами
• складання заявок на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати та сировину, забезпечення їх своєчасного одержання із складів, контроль їх асортименту, кількості та якості, термінів надходження та реалізації
• на основі вивчення попиту споживачів забезпечення різноманітності асортименту страв та кулінарних виробів
• здійснення постійного контролю за додержанням технології приготування страв, нормами використання сировини та напівфабрикатів.
• забезпечення вхідного, оперативного та вихідного контролю якості продукції
• організація обліку, складання і своєчасного надання звітності виробничої діяльності
• забезпечення контролю правильної та безпечної експлуатацію технологічного устаткування
• забезпечення належної організації праці робітників на робочих місцях
• складання графіків виходу на роботу працівників виробничого підрозділу
• ведення обліку робочого часу
• здійснювати контроль виконання працівниками правил і норм охорони праці, проходження ними в установленому порядку медичного огляду
• застосовувати та розуміти діючі нормативні документи, що стосуються діяльності виробництва
• виконувати вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримуватись норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт

Серпень 2011 р. – травень 2016 р.
ТОВ «ПХ Груп»
Заступник керуючого з виробництва
Функціональні обов’язки:
• здійснення контролю якості закуплених продуктів та приготування страв з дотриманням технологічного процесу
• відбір постачальників та складання графіку поставок продукції в ресторан
• здійснення складування та зберігання продуктів
• забезпечення ефективної роботи всього обладнання
• складання необхідних письмових звітів
• аналіз наданих звітів від підлеглих
• прийом та звільнення персоналу на роботу
• здійснення контролю роботи персоналу, кадрові перестановки, проведення інструктажів та тренінгів з персоналом
• атестація персоналу та заходи з підвищення його кваліфікації
• складання графіків роботи за змінами та відпустками
• проведення зборів з персоналом

Липень 2010 р. – грудень 2010 р.
Ресторан «Горець»
Кухар 5 розряду
Функціональні обов’язки:
• приготування страв
• вражати своєю майстерністю клієнтів ресторану, вміти задовольнити потреби любого гурмана
• організація продуктивної роботи зміни

Жовтень 2009 р. – квітень 2010 р.
ПП «Група Лідер», ресторан «Becks BeerLoft»
Кухар 5 розряду (старший зміни)
Функціональні обов’язки:
• розробка меню та складання технологічних та калькуляційних карт
• організація робочого процесу
• координація обов’язків кухарів
• допомога в розробці нових страв
• контроль якості випуску продукції на зміні

Жовтень 2001 р. – березень 2002 р.
АТ «Харчопродторг»
Кухар 3 розряду
Функціональні обов’язки:
• приготування, якість, правила комплектації, терміни та умови зберігання страв
• формування та планування напівфабрикатів
• здійснення допоміжних робіт з приготування страв та кулінарних виробів
• проведення процесів первинної кулінарної обробки сировини
• порціонування (комплектація), роздача страв

Вересень 1991 р. – березень 1999 р.
АТ «Кияни»
Комірник
Функціональні обов’язки:

• ведення звітності складських операцій
• знання номенклатури та асортименту товарів які зберігаються на складі
• проведення інвентаризацій та ведення документації

Лютий 1991 р. – липень 1991 р.
Підприємство «Пошук»
Кухар 3 розряду
Функціональні обов’язки:
• приготування холодних закусок
• приготування гарячих страв
• оформлення страв перед подачею на стіл
• приготування та оформлення страв згідно замовлень
Вересень 1988 р. – лютий 1991 р.
Трест столових Подільського району
Кухар 3 розряду
Функціональні обов’язки:
• приготування холодних закусок
• приготування гарячих страв
• оформлення страв перед подачею на стіл
• приготування та оформлення страв згідно замовлень

ВМІННЯ ТА НАВИЧКИ
Володіння оргтехнікою: володіння пакетом програм Microsoft Office (Word, Excel), 1 С8, Ubuntu, впевнена робота в Інтернеті, електронна пошта.

ДОДАТКОВІ ВІДОМОСТІ
Особисті якості: професійність, оперативність, висока працездатність, порядність, вміння приймати рішення, прагнення до саморозвитку, оптимістичність, комунікабельність, відповідальність, пунктуальність, велике бажання цілеспрямовано працювати, енергійність, маю хист до навчання, почуття гумору.
Водійське посвідчення категорії В.
Ціль: отримати посаду завідувач виробництва харчових технологій, технолога або аналогічну посаду, де я зможу розвивати свої професійні та організаційні здібності.

Рекомендації будуть надані за потреби.
й