Тетяна

Шеф-кухар, технолог харчування, завідувач виробництва, кухар

Employment:: Full-time.
Age:: 57 years
City:: Dnipro

Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9616475

Work experience

Технолог харчової промисловості

from 07.2018 to 03.2022 (3 years 8 months)
ТОВ Контракт Продрезерв, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Завідувач виробництвом в кафе Студентське

from 03.1995 to 06.2018 (23 years 3 months)
кафе Студентське, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

Харківський інститут громадського харчування

Економіка торгівлі, Харків
Higher, from 1987 to 1992 (5 years)

Knowledge and skills

Навички побудови взаємовідносин з клієнтами та з персоналом Навички керувати колективом Працездатність Уважність Вміння злагоджено працювати в колективі

Additional information

- Досвід ведення бенкетів, весіль, днів народження тощо до 100 осіб.
- Досвід керівництва та управління колективом до 10 осіб.
- Приготування гарячих та холодних страв за затвердженим меню.
- Підтримання санітарних норм.
- Обслуговування заходів, бенкетів, фуршетів, весіль тощо.
- Замовлення продукції у постачальника та контроль якості.
- Навчання та управління персоналом.
- Складання меню, розробка меню.
- Особисте приготування страв.
- Контроль дотримання рецептур та технології приготування страв.
- Облік продукції.
- Контроль якості приготування страв.
- Контроль за дотриманням правил та норм охорони праці та техніки безпеки.
- Контроль за дотриманням санітарних норм та правил.
- Складання замовлень, проведення закупівель.
- Проведення інвентаризації залишків продукції.
- Організація роботи кухарів, контроль роботи кухні.
- Робота з постачальниками та особиста організація закупівель продукції.
- Підбір персоналу.
- Розрахунок собівартості страв.
- Технологічний контроль над роботою підприємства та виробництвом продукції.
Особисті якості
Навички побудови взаємовідносин з клієнтами та з персоналом, вміння досягати поставленої мети, вміння зосереджуватись, старанність, навички успішних переговорів з клієнтами, відповідальність, пунктуальність, виконання поставлених завдань, навички керувати колективом, працездатність, уважність, акуратність, прагнення до підвищення професійного рівня, вміння злагоджено працювати в колективі, організаторські здібності, порядність, цілеспрямованість.