Шеф-кухар в готельний комплекс у Мукачево

В зв’язку з розширенням комплекса «Озеро-Віта» (Закарпатська область, с. Нижній Студений) шукаємо працівника на посаду

Шеф-кухар

Вимоги:

Освіта в сфері харчування; досвід роботи су-шефом, шеф-кухарем; досвід в організації бенкетів, корпоративів, кейтерінгу; знання технологічних процесів виготовлення страв; досвід роботи з персоналом; креативність; стресотійкість; комунікабельність; вміння вирішувати складні ситуації з гостями; досвід роботи в програмі Poster; наявність рекомендацій буде перевагою

Обов’язки:

• Розробка, складання, оновлення основного меню кухні та барів
• Розробка, складання, оновлення меню швецького стола
• Розробка бенкетних меню, меню для кейтерінгу разом з адміністратором ресторана
• Розрахунки калькуляції страв, складання тех.карток
• Контроль за дотриманням санітарних норм
• Робота з постачальниками. Участь в замовленні, виборі та купівлі продуктів
• Контроль за якістю продуктів, що поставляються
• Постійний контроль над дотриманням норм та правил зберігання продуктів та напівфабрикатів
• Ревізії запасів продуктів
• Розробка концепцій бенкетів, корпоративів, харчування виїзних конференцій, тощо
• Планування роботи всього комплексу кухонь загалом (ресторани, колиба, бари, бар літнього майданчика)
• Підтримка комунікації з адміністраторами ресторанів та керівництвом комплексу
• Матеріальна відповідальність за основні засоби кухонь
• Постійний моніторинг стану обладнання та інвентаря кухонь, спецодягу персоналу (технічній стан, необхідність косметичного ремонту, оновлення, тощо)
• Інвентаризація основних засобів кухонь, звірка з даними бухгалтерії. Аналіз результатів інвентаризації
• Безпосередня робота з персоналом (су-шефи, кухарі, підсобні працівники)

Ми пропонуємо:

• Роботу у живописній курортній зоні
• Офіційне працевлаштування
• Комфортні умови праці
• Дружній колектив та атмосферу
• Стабільну, своєчасну та достойну оплату праці
• Поєднувати відпочинок з роботою
• З/п від 50000,00грн — в залежності від кількості робочих днів
• Проживання на території комплекса. Триразове харчування
• Можливий варіант роботи потижнево

Надсилайте резюме за електронною адресою [відгукнутися]

або на Viber +38−0968014685Показати телефон