Технологог харчової промисловості (перебка грибів)

Вимоги:

• Професійне знання технології виробництва і переробки грибів, зберігання, сучасні вимоги до якості продукції, що випускається.
• Розробка та впровадження програм щодо поліпшення продукції, що випускається,

Умови роботи:

Обов’язки:

• Організація та контроль виробничого процесу, формування завдань, розрахунок сировини.
• Підбір сировини та інгредієнтів, робота з постачальниками.
• Розробка технічних умов, технологічних інструкцій, технологічних карт, перерахунок робочих рецептур з урахуванням сировини, що надходить і зміни нормативів втрат.
• Ведення технологічної документації та звітності.
• Контроль знань підлеглих (технологічних інструкцій, технічних умов виготовлення харчових продуктів).
• Контроль якості вхідної сировини і упаковки, вироблених напівфабрикатів і готової продукції.