Сушеф ресторану

Про нас:Selena Family Resort — заміський готельно-ресторанний комплекс із рестораном, літньою кухнею біля басейну, власною сироварнею та акцентом на локальні продукти!

Ми шукаємо Су-шефа, який любить порядок, якість і сильну команду та готовий бути правою рукою Шеф-кухаря й одним із ключових людей кухні.

Що буде у зоні відповідальності:

• організація роботи кухні протягом зміни;
• розподіл завдань між кухарями та контроль їх виконання;
• контроль технології приготування та стандартів подачі;
• контроль якості та смаку страв;
• дотримання технологічних карт, виходу та порційності;
• контроль санітарних норм і правил HACCP;
• контроль правильного зберігання продуктів та напівфабрикатів;
• участь у прийманні продуктів та контроль їх якості;
• контроль залишків і мінімізація списань та харчових відходів;
• проведення інвентаризації продуктів, інвентарю та обладнання;
• підготовка кухні до сервісу та контроль готовності;
• робота з командою: навчання, адаптація, дисципліна;
• участь у розробці та впровадженні нових страв;
• контроль роботи кухні під час банкетів, високого завантаження та масових заходів;
• заміщення Шеф-кухаря під час його відсутності.

Ми очікуємо від кандидата

Професійно:

• досвід роботи Су-шефом / старшим кухарем / Шефом від 2 років;
• розуміння ресторанних технологій та організації виробництва;
• вміння працювати з технологічними картами;
• знання сучасних підходів до організації кухні;
• розуміння food cost, норм закладки та контролю списань;
• знання HACCP та санітарних вимог;
• готовність працювати в умовах сезонного та нерівномірного завантаження.

Особисто:

• лідерські якості без авторитарності;
• системність та любов до порядку;
• відповідальність за результат;
• вміння швидко приймати рішення;
• вміння навчати та вимагати від команди.

Ми пропонуємо:

• Конкурентну заробітну плату;
• Графік роботи 5/2;
• Розвезення на/з роботи;
• Обіди за рахунок комплексу;
• Можливість професійного зростання та навчання;
• Дружню та динамічну робочу атмосферу.

Якщо Ви відповідаєте вимогам і готові приєднатися до Нашої команди, надсилайте своє резюме на нашу електронну адресу або телефонуйте для узгодження співбесіди 067−470−44−98Показати телефон Оксана Юріївна

Приєднуйтесь до Нашої команди«Selena Family Resort» та допоможіть створити незабутні враження для наших гостей!