Шеф-кухар (виробництво)

Ми — сучасне молоде виробництво, що спеціалізується на виготовленні високоякісних заморожених равіолі та пасти в італійському стилі. Наша мета — створювати смачні та автентичні продукти, які відповідають найвищим стандартам якості. У зв’язку з запуском нового виробництва ми шукаємо професійного шеф-кухаря, який стане ключовою ланкою нашої команди.

Обов’язки:

• Організація та контроль усіх виробничих процесів, включно із закупівлею сировини, виробництвом, пакуванням та випуском готової продукції (заморожені равіолі та паста).
• Розробка та впровадження нових рецептур продукції в рамках італійської кухні, включаючи тестування та оптимізацію смакових якостей.
• Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції, забезпечення відповідності стандартам безпеки та якості (HACCP, ISO 22000).
• Забезпечення ритмічного випуску продукції відповідно до виробничого плану.
• Управління складськими запасами сировини та готової продукції, мінімізація втрат і контроль залишків.
• Організація роботи виробничого персоналу: навчання, постановка завдань, контроль виконання, оптимізація робочих процесів.
• Дотримання санітарних норм і правил на виробництві, проведення регулярних перевірок та навчання персоналу нормам гігієни.
• Закупівля сировини: вибір постачальників, контроль якості та вартості інгредієнтів.
• Розробка та впровадження технологічних карт, стандартів виробництва та пакування.
• Участь у розробці стратегії розвитку асортименту та вдосконалення виробничих процесів.
• Підбір та навчання персоналу.

Вимоги:

• Досвід роботи шеф-кухарем або технологом на харчовому виробництві не менше 5 років, обов’язково з глибоким знанням італійської кухні (паста, равіолі, соуси).
• Досвід управління виробничими процесами та персоналом (від 10 осіб).
• Знання стандартів якості та безпеки харчового виробництва (HACCP, ISO 22000).
• Навички розробки рецептур і технологічних карт для нових продуктів.
• Вміння працювати з постачальниками, контролювати якість сировини та оптимізувати витрати.
• Лідерські якості, організаторські здібності, вміння працювати в режимі багатозадачності.
• Знання сучасних технологій виробництва заморожених продуктів (бажано).
• Уважність до деталей, відповідальність, ініціативність, прагнення до розвитку.
• Вища освіта у сфері харчових технологій, кулінарії або суміжних дисциплін (бажано).

Умови:

• Робота на сучасному виробничому комплексі з новим обладнанням, територіально метро Видубичі.
• Офіційне працевлаштування, конкурентоспроможна заробітна плата (обговорюється на співбесіді).
• Можливості для професійного зростання та реалізації ідей щодо розвитку асортименту.
• Графік роботи: 5/2 (можливі переробки в період запуску нових продуктів).
• Корпоративні знижки на продукцію компанії.
• Дружній колектив і підтримка в адаптації.

Контакти для відгуку:

Якщо Ви бажаєте побудувати свою кар'єру, або вийти на інший рівень, надсилайте резюме із зазначенням очікуваного рівня заробітної плати на [email: [відгукнутися]

контактний номер: +380997109039Показати телефон, Марина

Ми зв’яжемося з вами для обговорення деталей та запрошення на співбесіду