Керівник виробництва (фастфуд, цех напівфабрикатів)

Компанія: мережа сучасних пекарень та фастфуд-точок, що активно масштабується у Західній Україні.

Формат: відкриття нового цеху напівфабрикатів + фастфуд-закладів, також розвиток тіньової кухні

Основні задачі

• Розробка та впровадження технологічних карт, калькуляцій і стандартів якості.

• Підбір та запуск обладнання під обсяги виробництва (пиріжки, кури-гриль, чебуреки, заморожені напівфабрикати).

• Організація роботи цеху: планування змін, графіків, норм виробітку.

• Контроль закупівель сировини, залишків та списань.

• Управління персоналом: набір, навчання, контроль дотримання технології.

• Впровадження системи безпеки харчових продуктів (HACCP, санітарні норми).

• Контроль собівартості продукції, взаємодія з бухгалтерією та фінансовим відділом.

• Звітування власнику про ефективність виробництва.

Вимоги

• Досвід роботи технологом або директором виробництва у HoReCa / харчовому виробництві (фастфуд, пекарня, цех напівфабрикатів).

• Практичний досвід запуску виробництва «з нуля».

• Знання обладнання HoReCa.

• Знання HACCP, ДСТУ, санітарних норм.

• Досвід управління командою від 10 людей.

• Організаторські здібності, системність, відповідальність.

Умови

• Повна зайнятість, м. Львів, вул. Повітряна, 24.

• Оплата: конкурентна ставка + KPI (економія, якість, продуктивність).

• Можливість кар'єрного росту.

• Робота в компанії, що масштабується, з перспективою розвитку і нових проєктів.