Операційний директор кав'ярень

Іскра кава» — це мережа кавʼярень у Києві, яка вже понад 2 роки створює затишні простори, де кава має смак, а сервіс — душу. Ми зростаємо та шукаємо сильного керівника, який очолить операційний і стратегічний розвиток мережі.

Мета посади

Забезпечення стабільної, прибуткової роботи мережі кавʼярень, розвиток команди та масштабування бренду «Іскра кава»

Обовʼязки на посаді:

Операційне управління мережею кавʼярень у Києві

• Повна відповідальність за операційну діяльність мережі кав’ярень (P&L лише на рівні операцій).
• Управління щоденної роботи закладів: сервіс, якість продукту, стандарти, дисципліна.
• Забезпечення виконання фінансових, операційних та якісних KPI.
• Аналіз показників, оптимізація витрат, зростання обороту
• Управління масштабуванням мережі (відкриття нових точок, оптимізація діючих).

Участь у формуванні та реалізація стратегії розвитку бренду

Управління та звітність (P&L, бюджети, витрати, прибутковість)

• Контроль собівартості (COGS), операційні витрати (OPEX).
• Підвищення маржинальності та операційного прибутку.
• Аналіз звітності (виторг, середній чек, списання, втрати).
• Взаємодія з бухгалтерією та фінансами

Побудова ефективної команди

• Управління персоналом кав’ярень та бекофісу
• Формування сильної та професійної команди
• Система мотивації, оцінка ефективності персоналу.
• Контроль команди (комплектність, залученість, плиннисть персоналу, дисципліна)
• Найм співробітників спільно з рекрутером/адміністратором
• Представлення цінностей і культури бренду всередині команди

Впровадження та контроль процесів, стандартів, якості та атмосфери закладів

• Впровадження та контроль стандартів сервісу SOP (Standard Operating Procedures)
• Управління якістю продуктів та напоїв та відповідністю стандартам бренду.
• Контроль та покращення атмосфери закладів
• Оптимізація бізнес-процесів: швидкість обслуговування, списання, закупівлі, логістика

Розвиток та зростання

• Спільно з адміністратором запуск нововведень, акцій, операційних покращень
• Участь у розробці продуктової та цінової стратегії.
• Підвищення LTV клієнтів через сервіс та стабільність якості
• Запуск нових локацій та супровід відкриттів

Вимоги до кандидатів

• Досвід на посаді директора / операційного директора / керівника мережі HoReCa від 2 років (мережа від 5 точок)
• Глибоке розуміння економіки кавʼярного або ресторанного бізнесу (food cost, labor cost, rent, маржинальність)
• Практичний досвід впровадження стандартів та процесів (а не тушіння пожарів).
• Сильні управлінські та лідерські навички
• Досвід роботи з фінансовими показниками та аналітикою
• Системне мислення, орієнтація на результат
• Вміння будувати команди та мотивувати/розвивати людей
• Високий рівень відповідальності та самоорганізації
• Поділяти цінності мережі (якість продукту, сервісу та людяність)

Бажано

• Досвід масштабування бізнесу.
• Досвід відкриття кав’ярень «з нуля»/зміни локації кав’ярні
• Досвід роботи з франшизами

Ми пропонуємо:

• Ключову управлінську роль у бренді, що активно розвивається
• Реальний вплив на стратегію та масштабування мережі
• Конкурентну заробітну плату (фікс + KPI + бонуси за результат)
• Підтримку власників та свободу у прийнятті рішень
• Можливість реалізувати власні ідеї та бачення
• Роботу з брендом із душею та натхненними власниками

Система мотивації:

Фіксована частина (Ставка) 30 000 грн Змінна частина:

• KPI — 15 000 грн
• Бонус (відсоток від прибутку мережі) — не обмежено

• Бонус за успішне відкриття нових точок
• Довгострокова мотивація (обговорюється)

Компенсація корпоративних витрат