Керуючий рестораном

NICHIDAO — інвестиційний ресторанний проєкт у форматі modern healthy на Балі, який будується як масштабований бізнес-продукт, а не локальний заклад. Проєкт орієнтований на міжнародну аудиторію, стабільну фінансову модель і підготовку до розвитку через нові локації та франшизу.

Ключові цифри / факти про компанію:

• Інвестиційний ресторанний проєкт з довгостроковим фінансуванням;
• Modern healthy cuisine з фокусом на якість продукту та сервіс;
• Міжнародна аудиторія гостей і багатомовне робоче середовище; Команда до 50 співробітників (FOH + BOH);
• Пряма робота з власником бізнесу.

Що ми пропонуємо:

• Заробітну плату: фікс 100 000−120 000 грн на місяць залежно від досвіду та рівня відповідальності;
• Бонусну частину за фінансовий результат ресторану, прив’язану до виконання KPI (виручка, food cost, labor cost, дотримання бюджету, зниження втрат);
• Формат роботи — робота на локації (Балі), повна зайнятість;
• Пряма комунікацію з власником бізнесу та участь у стратегічних рішеннях; Повна операційна автономія в межах затвердженої фінансової моделі та цільових показників;
• Можливість росту до управління кількома локаціями у процесі масштабування проєкту;
• Підтримку з адаптацією та побутом на Балі на старті співпраці;
• Чітку систему звітності, KPI та регулярну оцінку результатів.

Без чого ми не розглянемо кандидата:

• Досвід керуючим ресторану / Operations Manager від 3 років;
• Практичне розуміння фінансів ресторану: P&L, food cost, labor cost, бюджетування, unit-економіка;
• Досвід повного операційного управління рестораном (зал, кухня, бар, бек-офіс);
• Сильні навички управління командою, дисципліною та стандартами роботи;
• Англійська мова на рівні C1.

Зони відповідальності / задачі:

• Повне операційне управління рестораном: сервіс, кухня, бар, бек-офіс, щоденні процеси;
• Контроль фінансових показників: виручка, бюджет, food cost, labor cost, cash flow;
• Побудова та впровадження стандартів роботи: SOP, чек-листи, регламенти, контроль якості виконання;
• Управління командою: підбір, адаптація, навчання, оцінка ефективності, утримання персоналу;
• Робота з POS-системою Poster: ревізії, списання, аналітика та звітність;
• Партнерська взаємодія з власником і шеф-кухарем щодо розвитку продукту, сервісу та операційної моделі;
• Підготовка ресторану до масштабування та відкриття нових локацій.

Якщо ти відчуваєш, що ця роль для тебе — надсилай резюме!