Шеф-кухар

POINT — це мережа готельно-ресторанних проєктів із різними концепціями та чіткою стратегією розвитку. Сьогодні ми керуємо 8 успішними закладами і запускаємо новий ресторан у м. Кропивницький.

Запрошуємо в командуШеф-кухаря, який готовий очолити кухню нового закладу, створити сильну команду та продукт, заради якого гості будуть повертатися знову і знову.

Твоя зона відповідальності:

• Повне управління кухнею ресторану.
• Формування кухонної команди:

• підбір;
• навчання;
• адаптація;
• розвиток персоналу.

• Участь у створенні та запуску меню.
• Регулярне оновлення меню з урахуванням концепції, сезонності та попиту.
• Контроль:

• якості страв;
• смаку та подачі;
• дотримання технологічних карт;

• Забезпечення стабільності та швидкості роботи кухні.
• Контроль собівартості, списань, норм закладок.
• Оптимізація фуд-косту та участь у бюджетуванні.
• Дотримання санітарних норм, стандартів компанії.
• Тісна взаємодія з керуючим ресторану та адміністратором.
• Участь у маркетингових активностях:

• дегустації;
• івенти;
• спецменю;
• авторські пропозиції.

Кого ми шукаємо:

• Досвід роботи шеф-кухарем / су-шефом у ресторанному бізнесі.
• Сильні організаційні та лідерські навички.
• Розуміння економіки кухні (фуд-кост, списання, маржа).
• Вміння працювати з командами та процесами.
• Відповідальність, системність, вимогливість до якості.
• Бажання створювати продукт і розвиватися разом із мережею.

Що ти отримаєш:

• Роботу в стабільній та амбітній мережі POINT.
• Запуск кухні з нуля — реальний вплив на меню, команду та продукт.
• Конкурентну заробітну плату (обговорюється індивідуально).
• Професійну кухню та підтримку компанії.
• Можливість реалізувати власні ідеї в рамках концепції.
• Кар'єрний ріст у мережі, що активно масштабується.
• Повагу до ролі шефа як ключової фігури ресторану.

Якщо ти готовий очолити кухню нового ресторану POINT у Кропивницькому та створити продукт, яким будуть пишатися — надсилай резюме і приєднуйся до команди POINT.