Менеджер ресторану

Tartufo Trattoria — італійський ресторан із фокусом на сервіс, атмосферу та стабільну якість. Шукаємо адміністратора / менеджера, який стане першою рукою власника та візьме на себе повний контроль щоденної роботи ресторану.

Основні вимоги

• Вік від 26 років
• Досвід роботи в ресторанній сфері від 2−3 років (адміністратор / менеджер)
• Розуміння ресторанних процесів і стандартів сервісу
• Знання та досвід роботи з системою Profit
• Орієнтація у винах та винній карті
• Вміння ставити, організовувати та контролювати роботу персоналу
• Досвід складання та перевірки графіків роботи
• Орієнтація в роботі кухні та участь в інвентаризаціях
• Досвід роботи з постачальниками

Обовʼязки:

• Повний контроль щоденної роботи ресторану
• Контроль стандартів сервісу та якості обслуговування гостей
• Управління персоналом (офіціанти, бар, кухня)
• Контроль касової дисципліни та фінансових показників
• Проведення та контроль інвентаризацій (кухня, бар, склад)
• Контроль списань та залишків
• Робота з постачальниками: замовлення, прийом товару, контроль цін
• Контроль чистоти, порядку та дотримання стандартів закладу
• Ведення звітності та комунікація з власником

Графік роботи:

• 4/2 або 5/2
• Повна зайнятість

Особисті якості

• Високий рівень відповідальності
• Лідерські навички
• Системність та організованість
• Стресостійкість
• Орієнтація на сервіс і результат
• Вміння працювати в режимі багатозадачності

Буде перевагою:

• Досвід роботи з італійською кухнею
• Розуміння food cost та labor cost
• Досвід оптимізації витрат
• Знання HACCP