Кост-контролер в ресторанний напрямок

AVALON — інвестиційно-девелоперська група компаній, що розробляє та реалізовує високоякісні проєкти нерухомості на ринку Львова з 2014 року.

Маючи значний досвід та репутацію надійного забудовника, наша команда постійно розширює потенціал, реалізовуючи житлові комплекси, об'єкти інфраструктурного значення міста, комерційні та промислові об'єкти, а також готельно-ресторанні комплекси.

У зв’язку з розширенням проєктів запрошуємо до команди Кост-контролера (ресторанний напрямок).

Основні обов’язки:

1. Контроль собівартості (Food Cost / Beverage Cost):

• Формування калькуляційних карт на страви та напої;
• Контроль відповідності фактичної собівартості плановим показникам;
• Аналіз відхилень (перевитрати, списання, втрати);
• Контроль націнки та маржинальності меню.

2. Облік продуктів та складські операції:

• Ведення обліку залишків продуктів і напоїв;
• Контроль приходу товарів від постачальників;
• Перевірка накладних та первинної документації;
• Щоденне проведення списання продуктів відповідно до актів;
• Проведення виробництва/реалізації в 1С на щоденній основі.

3. Інвентаризації:

• Організація та проведення регулярних інвентаризацій (F&B підрозділи, господарська та технічна служби);
• Аналіз результатів інвентаризацій;
• Виявлення нестач, пересорту, списань;
• Підготовка звітності для керівництва.

4. Фінансова аналітика:

• Аналіз показників Food Cost % та Beverage Cost %;
• Підготовка управлінської звітності;
• Аналіз рентабельності меню;
• Рекомендації щодо оптимізації витрат;
• Формування реєстрів платежів.

5. Робота з обліковими системами:

• Symphony (inventory) — передбачене навчання;
• 1С / УТП;
• Excel / Google Sheets.

6. Взаємодія з командою:

• Співпраця з шеф-кухарем та бар-менеджером;
• Взаємодія з бухгалтерією;
• Комунікація з постачальниками;
• Консультація персоналу щодо списань та обліку.

Наші очікування від кандидата:

• Досвід роботи кост-контролером / бухгалтером / фінансовим аналітиком у сфері HoReCa буде обов’язково;
• Розуміння принципів формування собівартості страв і напоїв;
• Досвід роботи з обліковими програмами (1С, Excel);
• Аналітичне мислення та уважність до деталей;
• Вміння працювати з великими обсягами даних;
• Системність та відповідальність.

Ми пропонуємо:

• Роботу в стабільній компанії з сильним брендом;
• Можливість розвитку у готельно-ресторанному напрямку;
• Конкурентну заробітну плату;
• Професійну команду та комфортні умови роботи;
• Графік роботи з пн.- пят. з 9:00 до 18:00;
• Ми надаємо харчування працівникам готельно-ресторанного напрямку;
• Можливість долучитись до міжнародної мережі Accor;
• Навчання внутрішнім системам обліку — передбачено.