Сушеф

СУ-ШЕФ

SuperFood | Одеса

SuperFood — це сервіс преміального збалансованого харчування. Ми готуємо повний комплект їжі на день (4−5 прийомів їжі), цінуємо якість, смак і систему.

Компанія перебуває у фазі росту та структуризації процесів.

Тому ми шукаємо сильного су-шефа, який візьме на себе управління командою та вибудує кухню як систему.

Кого ми шукаємо

Ви нам підходите, якщо:

• Маєте досвід роботи су-шефом від 1 року
• Умієте керувати командою та тримати дисципліну
• Структурні, організовані та вимогливі до якості
• Не боїтеся відповідальності та проявляєте ініціативу

Основні завдання

1. Управління кухнею

• Організація щоденної роботи кухні
• Розподіл завдань між кухарями
• Контроль строків і якості
• Адаптація та навчання нових співробітників
• Контроль дисципліни та дотримання санітарних норм

2. Контроль виробництва

• Перевірка якості страв перед видачею
• Контроль дотримання грамувань і стандартів
• Мінімізація списань і втрат
• Контроль заготовок і строків зберігання

Ключова зона відповідальності: стандартизація та документація кухні

Одне з головних завдань цієї позиції — привести кухню до системної роботи за стандартами.

Вам належить:

• Привести в порядок усю кухонну документацію

(техкарти, регламенти, заготовчі процеси, списання)

• Систематизувати документацію так, щоб кухня працювала за прозорою та зрозумілою базою
• Оновити меню відповідно до концепції закладу
• Контролювати щоденну роботу команди за затвердженими стандартами

Важливо:

Наразі документація потребує структуризації та оновлення.

Ми шукаємо людину, яка візьме на себе відповідальність за її створення, впровадження та контроль.

Умови

• Графік 5/2
• Робота з 6:00 до 16:00
• Частота виплати заробітної плати — за домовленістю
• Заробітна плата — 35 000 грн

Ми шукаємо управлінця, а не просто кухаря.