Технолог ковбасного виробництва

У компанію з виробництва м’ясної продукції в місто Первомайськ, Миколаївська область потрібен технолог ковбасного виробництва.

Обов’язки:

• Контроль повного циклу виробництва ковбасних виробів (варені, напівкопчені, сирокопчені, сиров’ялені).
• Розробка та коригування рецептур ковбас і м’ясних делікатесів.
• Контроль процесів обвалювання, жилування, посолу, кутерування, фаршоскладання, шприцювання та термообробки.
• Налаштування та контроль режимів копчення, варіння, сушіння та дозрівання продукції.
• Контроль якості сировини, спецій, оболонок і готової продукції.
• Контроль виходу продукції та мінімізація виробничих втрат.
• Розробка технологічних карт і норм закладки сировини.
• Впровадження нових видів ковбас і м’ясних виробів.
• Контроль санітарних норм і дотримання стандартів виробництва.
• Навчання та контроль роботи персоналу на виробництві.

Вимоги:

• Досвід роботи технологом на ковбасному або м’ясопереробному виробництві від двох років.
• Знання технологій виробництва ковбас і м’ясних делікатесів.
• Розуміння процесів кутерування, шприцювання і термообробки.
• Знання стандартів якості та санітарних норм.
• Відповідальність та уважність до технологічних процесів.

Умови:

• Стабільна робота на м’ясному виробництві.
• Можливість впроваджувати нові продукти.
• Довгострокова співпраця.