Шеф-кухар, керівник проєкту

Ми запускаємо новий гастро-проект кав’ярня-буфет у бізнес-центрі — формат корпоративних обідів для ~300 людей щодня (шведська лінія, самообслуговування).

Шукаємо першу ключову людину в команду, яка не просто готує, а запускає кухню з нуля і керує процесом.

Ми шукаємо людину, яка:

вміє організувати процес;

бере відповідальність;

думає як партнер, а не як виконавець.

Зона відповідальності

• Організація кухні та запуск процесів з нуля;
• Розробка, оновлення та контроль меню (обіди, шведська лінія);
• Приготування страв та контроль якості продукції;
• Формування та контроль закупівель (через облікову систему, не вручну);
• Ведення обліку продуктів, залишків, списань;
• Проведення ревізій та контроль інвентарю;
• Формування замовлення на закупівлю обладнання та інвентарю;
• Ведення фінансової звітності по кухні;
• Участь у підборі та формуванні команди;
• Подальше управління командою та організація її роботи.

Вимоги до кандидата

• Досвід роботи у ресторанній сфері;
• Досвід роботи на позиції шефа або старшого кухаря / су-шефа;
• Досвід розробки меню та його впровадження;
• Розуміння процесів закупівель, обліку та списань;
• Досвід роботи з електронними обліковими системами (не блокнот 🙂);
• Оформлення документації, яка дає дозвіл на роботу закладу харчування (санітарні норми і т.д.)
• Розуміння фінансової звітності;
• Досвід управління людьми;
• Високий рівень організаційних навичок;
• Відповідальність і системне мислення.

Ми пропонуємо

• Участь у запуску нового проекту з нуля
• Формування власної команди
• Графік: 5/2, з 10:00 до 16:00
• Відпустка: 1 місяць
• Додаткова виплата: 13-та зарплата (70% від ставки) після року співпраці
• Перегляд заробітної плати щороку