Технолог-товарознавець

«OSOCOR» (Residence, BBQ, Village) — це окремі сучасні готельно-ресторанні комплекси однієї мережі, де якість продукту та сервісу — на першому місці.

Ми шукаємо «архітектора собівартості» та «контролера якості», який допоможе зробити наші процеси ідеальними.

Ваші ключові завдання:

• Калькуляція та ТТК: Розробка, впровадження та контроль техніко-технологічних карт (ТТК). Розрахунок собівартості (Food Cost) та контроль націнки.

• Інвентаризація: Організація та проведення планових/раптових інвентаризацій. Аналіз відхилень (надлишків/нестач) та виявлення причин.

• Робота з шеф-кухарем: Контроль дотримання кухарями стандартів виходу страв згідно з ТТК (контрольне зважування).

• Облік у ПЗ: Ведення повного циклу руху товарів у системі 1C / Smart Accounting (прихід, переміщення, списання, переробка).

• Контроль складських залишків: Мінімізація затовареності складів та запобігання дефіциту позицій.

• Контроль якості (HACCP): Перевірка вхідної сировини на відповідність сертифікатам якості, термінам придатності та органолептичним показникам.

Наші очікування від кандидата:

• Аналітичний склад розуму: Ви вмієте бачити за цифрами реальні процеси на кухні та знаєте, як оптимізувати витрати без втрати якості.

• Принциповість: Ви не заплющуєте очі на порушення стандартів або пересортицю.

• Досвід роботи: Від 3-х років на аналогічній посаді в ресторанних мережах або готелях 4−5*.

• Освіта: Профільна вища (технолог харчової промисловості, товарознавець).

• Знання програм: Експертне володіння 1С Smart Accounting, вільний Excel (складні формули, зведені таблиці).

• Харчові стандарти: Глибоке знання принципів HACCP, вимог ДСТУ та правил товарного сусідства.

Що ми пропонуємо:

• Гідний дохід: Стабільна ставка + KPI за показники Food Cost та результати інвентаризацій.
• Професійне середовище: Робота з професійним кухонним обладнанням та якісними продуктами.

• Графік: 4 дні на тиждень робота на локації + 1 день Home Office

• Харчування: Смачні обіди від шеф-кухаря.

• Розвиток: Можливість впливати на бізнес-процеси та впроваджувати власні ідеї щодо оптимізації.

Ми чекаємо твоє резюме!