Головний технолог молочного виробництва

Запускаємо сучасне підприємство з переробки молока потужністю 20 тонн/добу. Виробництво повністю автоматизоване, оснащене провідним європейським обладнанням — технологічна лінія Blix (Болгарія), фасувальні лінії (Італія).

Стартовий фокус — високоякісні йогурти та базова лінійка кисломолочної продукції з перспективою розширення асортименту. Шукаємо людину, яка побудує виробництво під себе з нуля.

Що потрібно робити

• Брати участь у пусконалагоджувальних роботах спільно з інженерами постачальників обладнання, налаштовувати та оптимізувати технологічні цикли
• Розробляти та впроваджувати технологію виробництва йогуртів (резервуарний/термостатний спосіб) та іншої кисломолочної продукції — рецептури, технологічні карти, інструкції
• Створити виробничу лабораторію з нуля: оснащення, організація вхідного, операційного та вихідного контролю якості
• Вести нормативно-технічну документацію (ТУ, ТІ, журнали обліку), підготувати виробництво до сертифікації HACCP / ISO 22000
• Контролювати дотримання санітарно-гігієнічних режимів, управляти CIP-мийками
• Навчати та контролювати роботу виробничого персоналу та лаборантів

Що важливо для нас

• Вища профільна освіта — технологія переробки молока або харчова біотехнологія
• Досвід від 5 років на посаді головного технолога, заступника або провідного технолога молочного виробництва
• Досвід запуску технологічних ліній з нуля (greenfield/openfield проєкти) — буде великою перевагою
• Практичний досвід роботи з автоматизованим європейським обладнанням, розуміння логіки роботи закритих поточних систем
• Глибокі знання технології кисломолочних продуктів: підбір заквасочних культур, стабілізаторів, режимів пастеризації та гомогенізації
• Знання вимог харчового законодавства, принципів HACCP, правил ведення звітності
• Самостійність у прийнятті рішень — особливо на етапі запуску

Що пропонуємо

• Унікальна можливість запустити завод «під ключ» і вибудувати процеси під себе на базі топового європейського обладнання
• Офіційне працевлаштування, конкурентна заробітна плата — обговорюється індивідуально з успішним кандидатом
• Допомога з релокацією та компенсація житла для кандидатів з інших регіонів
• Бронювання для чоловіків-співробітників
• Сучасні та комфортні умови праці, професійна команда

Якщо ви людина, яка вміє вибудовувати процеси самостійно і вам цікаво реалізувати масштабний проєкт — надсилайте резюме. Умови обговорюємо відверто.