Сушеф

Гріє» — це не просто ресторан у самому серці Тернополя. Це місце, де українські традиції вже стали частиною щоденного комфорту наших гостей, а інноваційні смаки продовжують дивувати. Ми стабільно працюємо, ростемо і зараз шукаємо енергійного, відповідального та натхненного Су-шефа, який посилить нашу кулінарну команду, стане авторитетом для кухні та розділить нашу пристрасть до гастрономії, а в подальшому займе посаду шеф-кухаря.

Що ми очікуємо від нашого майбутнього су-шефа

• Досвід роботи на позиції су-шефа або старшого кухаря від 1 року (досвід роботи з відкритим вогнем, хоспером або печею буде вагомою перевагою).
• Лідерські якості: вміння організувати роботу команди кухні, делегувати завдання та підтримувати дисципліну (без токсичності та криків).
• Професіоналізм: бездоганне знання технологічних процесів, вміння працювати суворо за техкартами та контролювати це в інших.
• Стандарти безпеки: глибоке розуміння та практичне впровадження норм HACCP, правил товарного сусідства, маркування та ротації.
• Стресостійкість: вміння швидко приймати рішення та координувати видачу страв «без завалів» під час максимальної посадки.
• Економічна грамотність: розуміння процесів інвентаризації, контролю фудкосту (food cost) та роботи з відходами/списанням.

Чим ти будеш займатися:

• Організація роботи кухні протягом зміни: контроль виходу персоналу, підготовка процесів до роботи.
• Контроль якості: від приймання свіжих продуктів від постачальників до фінальної презентації кожної страви перед віддачею гостю.
• Управління заготовками: контроль наявності, маркування, термінів зберігання та ротації (FIFO) на всіх процесах.
• Навчання та адаптація: введення в роботу нових кухарів, допомога у вивченні техкарт та стандартів закладу.
• Облік та контроль: участь у проведенні інвентаризацій, контроль чистоти обладнання, поверхонь та залів зберігання продуктів.
• Взаємодія: тісна комунікація із шеф-кухарем та адміністраторами залу для забезпечення ідеального сервісу.

Що ми пропонуємо натомість?

• Стабільність та впевненість: вчасна, та прозора заробітна плата (деталі та ставка обговорюються на співбесіді індивідуально).
• Професійне зростання: можливість реалізувати свої ідеї, брати участь у розробці сезонних меню та рости разом із брендом.
• Зручний графік роботи: позмінний, планується заздалегідь (деталі обговоримо під час зустрічі).
• Комфортні умови: сучасне обладнання, стильна форма, безкоштовне та смачне харчування для команди.
• Атмосфера: робота в самому центрі міста, в колективі, де цінують взаємоповагу, відкритість та здоровий мікроклімат.

Хочеш керувати створенням сучасної української гастрономії та розвиватися разом із нами?

Надсилай своє резюме або телефонуй за номером 063 573 19 91Показати телефон — давай знайомитися!