Шеф-кухар

Медико-реабілітаційний центр «Модричі» запрошує до команди шеф-кухаря, який організує стабільну роботу кухні, забезпечить високу якість харчування та ефективно керуватиме командою.

Основні обов’язки:

• організація та контроль усіх процесів роботи кухні;
• керування командою кухарів і кухонних працівників;
• складання графіків роботи та розподіл обов’язків;
• розроблення і вдосконалення меню;
• контроль якості, смаку, подачі та відповідності страв затвердженому меню;
• складання технологічних карт і контроль дотримання технології приготування;
• контроль собівартості страв, використання продуктів та мінімізація списань;
• формування заявок на закупівлю, контроль залишків і термінів придатності;
• участь у прийманні продуктів та проведенні інвентаризацій;
• контроль санітарного стану кухні, дотримання норм HACCP і правил безпеки;
• навчання, адаптація та розвиток працівників кухні;
• забезпечення безперебійного харчування пацієнтів і працівників центру.

Вимоги:

• досвід роботи шеф-кухарем, су-шефом або завідувачем виробництва;
• досвід організації роботи кухні та керування командою;
• знання технології приготування страв і санітарних норм;
• досвід роботи з технологічними картами, калькуляціями та обліком продуктів;
• уміння контролювати якість і собівартість страв;
• відповідальність, організованість і вимогливість до стандартів;
• готовність працювати на результат і самостійно приймати рішення.

Ми пропонуємо:

• стабільну роботу в медико-реабілітаційному центрі;
• офіційне працевлаштування;
• своєчасну виплату заробітної плати;
• можливість впливати на організацію роботи кухні та формування меню;
• підтримку керівництва у впровадженні стандартів;
• корпоративний транспорт;
• графік роботи та рівень заробітної плати обговорюються за результатами співбесіди.

Місце роботи: МРЦ «Модричі», с. Модричі, Львівська область.

Якщо ви вмієте організувати кухню як злагоджену систему, цінуєте якість і відповідально ставитеся до своєї роботи — будемо раді знайомству.