Технолог харчової промисловості

Вакансія: Технолог харчової промисловості (виробництво напівфабрикатів для HoReCa)

Шукаємо системного та досвідченого Технолога, який очолить напрямок розробки та стандартизації лінійки напівфабрикатів високого рівня для мережі закладів харчування.

Основні завдання:

• Створення нових рецептур і технологічних карт для заморожених та охолоджених напівфабрикатів з урахуванням специфіки HoReCa.
• Забезпечення стабільності смаку, зовнішнього вигляду та ваги продукції незалежно від обсягів виробництва.
• Контроль та оптимізація відсотка втрат при первинній та тепловій обробці, розрахунок і зниження собівартості без втрати якості.
• Вибір технологій шокового заморожування, вакуумування (Sous-Vide) та визначення граничних термінів придатності й умов зберігання.
• Організація та контроль дотримання стандартів HACCP (НАССР) і санітарно-гігієнічних норм на виробництві.
• Участь у виборі сировини, формуванні вимог до якісних показників і тестуванні зразків від постачальників.

Вимоги до кандидата:

• Профільна вища освіта (технолог харчової промисловості / громадського харчування).
• Досвід роботи від 3 років технологом на харчовому виробництві (напрямок напівфабрикатів/фабрика-кухня буде перевагою).
• Досконале знання принципів НАССР, санітарних норм та вимог до маркування харчових продуктів.
• Практичний досвід роботи з технологіями шокової заморозки та сучасним обладнанням.
• Впевнений користувач програм для розрахунку технологічних карт і обліку (1С / iiko).
• Орієнтація на результат, системне мислення, висока відповідальність.

Умови роботи:

• Графік: 5/2, можливі відрядження на локації чи до постачальників.
• Гідний рівень заробітної плати (обговорюється за результатами співбесіди).
• Офіційне працевлаштування та повний соціальний пакет.
• Можливість реалізувати власні ідеї та впливати на розвиток масштабного проекту.

Шановні кандидати, зворотний зв’язок здійснюється лише у разі вашої відповідності зазначеним вимогам, тому просимо уважно вносити інформацію до резюме.

Направляючи резюме на вакансію, Ви погоджуєтесь на обробку Ваших персональних даних в рамках чинного законодавства України.