Керівник цеху маринування та пакування, технолог

Про вакансію

Ми — компанія Куріяр, український виробник курятини з власним повним циклом виробництва: пташники, забій, пакування, логістика.

Запрошуємо до нашої команди Керівника цеху маринування і упаковки/Технолога.

Особисті якості:

* лідерські здібності;

* відповідальність, уважність до деталей;

* вміння керувати колективом.

Вимоги до кандидата.

Освіта: вища освіта у галузі харчових технологій за напрямками «Технологія зберігання, консервації та переробки м’яса» /«Харчова технологія».

Досвід роботи: майстром, технологом чи старшим зміни на харчовому виробництві від 2−3 років.

Знання хімії та мікробіології: розуміння, як маринади (кислоти, солі, ферменти) впливають на структуру м’яса та термін його зберігання.

Знання обладнання: досвід роботи з ін'єкторами, вакуумними масажерами та пакувальними лініями

Обов’язки.

Управління виробництвом: організація безперебійної роботи цеху, розстановка персоналу по робочих місцях, контроль виконання виробничих планів.
Розробка рецептур: створення нових маринадів та покращення наявних смаків.
Контроль технологічного процесу; Стеження за точним дотриманням рецептур, концентрації маринадів, температурного режиму та часу витримки продукції; її належним пакуванням.
Стеження за температурним режимом, часом маринування, роботою масажерів для м’яса та іншого обладнання.

Якість та безпека:

Контроль якості вхідної сировини та готового продукту, впровадження та дотримання стандартів харчової безпеки (НАССР / ISO).
Контроль відповідності сировини та спецій стандартам (ХАССП/HACCP, ДСТУ, ISO).
Робота з документацією: Складання технологічних карт, розрахунок норм витрат сировини та виходу готової продукції.
Ведення документації щодо витрат сировини, спецій, тари, а також обліку робочого часу працівників.
Управління персоналом: навчання працівників цеху та контроль виконання ними санітарно-гігієнічних вимог.
Охорона праці: забезпечення безпечних умов роботи в цеху, контроль за використанням спецодягу та санітарним станом приміщень і обладнання.

Ми пропонуємо:

* дохід 55 — 70 тис.грн нетто;

* можливість професійного навчання та розвитку;

* дружній колектив;

* підтримка у разі релокейту;

* місце праці: село Заболотці Золочівського району, вул. Містки, 1а.