Технолог ковбасного виробництва

Технолог ковбасного виробництва

м. Біла Церква

У виробничу компанію шукаємо технолога ковбасного виробництва, який відповідатиме не лише за технологічні процеси, а й за розвиток асортименту, нормативну документацію та пошук нових продуктових рішень.

Основні завдання

• розробка та актуалізація рецептур ковбасних виробів і м’ясної продукції;
• розробка нових продуктів і розширення чинного асортименту;
• аналіз ринку ковбасних виробів, смаків, форматів і продуктових трендів;
• моніторинг ринку спецій, функціональних сумішей, маринадів, оболонок і технологічних інгредієнтів;
• пошук і тестування нових постачальників та інгредієнтів;
• проведення виробничих проб і запуск нових продуктів у серійне виробництво;
• оптимізація чинних рецептур за смаком, якістю та собівартістю;
• ведення й актуалізація технологічної та нормативної документації;
• розробка ТУ, технологічних інструкцій, рецептур і специфікацій;
• контроль відповідності продукції вимогам законодавства та внутрішнім стандартам підприємства;
• участь в аналізі браку, відхилень і причин нестабільної якості;
• взаємодія з виробництвом, закупівлями, відділом якості та комерційним підрозділом.

Що для нас важливо

• досвід роботи технологом на м’ясному або ковбасному виробництві;
• розуміння технологій виробництва варених, напівкопчених, копчених ковбас, сосисок, сардельок та іншої м’ясної продукції;
• знання сировини, спецій, функціональних добавок і технологічних процесів;
• досвід розробки та запуску нових продуктів;
• розуміння нормативної документації харчового виробництва;
• уміння аналізувати ринок і пропонувати нові продукти, а не лише працювати з уже наявними рецептурами;
• системність, самостійність і орієнтація на результат.

Що пропонуємо

• роботу на діючому м’ясопереробному виробництві в Білій Церкві;
• можливість безпосередньо впливати на асортимент і розвиток продуктового напряму;
• швидке тестування та запуск нових ідей;
• роботу з великим обсягом виробництва та широкою роздрібною мережею;
• рівень заробітної плати обговорюється індивідуально залежно від досвіду та компетенцій.

Нам потрібен технолог, якому цікаво створювати продукт: шукати нові смаки, інгредієнти та рішення, аналізувати ринок і перетворювати ідеї на позиції, які добре продаються.