Шеф-сушист, керуючий закладом

Ми шукаємо людину, яка може повністю взяти на себе операційне та технічне купування закладом: від контроля кухні та приготування страв до керівництва командою.

Ваші основні задачі:

1. Керування кухнею та технологічними процесами

• Приготування страв відповідно ТТК
• Оптимізація та налагодження роботи кухні, контроль якості видачі
• Оновлення меню, прорахунок собівартості та введення нових позицій
• Контроль санітарних норм та чистоти на кухні

2. Операційне керування та облік

• Ведення обліку в системі Poster (інвентаризації, списання, тех. карти)
• Робота з постачальниками
• Оперативне вирішення технічних та господарських питань

3. Керівництво персоналом

• Координація роботи операторів-касирів та курʼєрів
• Проведення співбесід та підбір персоналу
• Вирішення важких та конфліктних ситуацій з клієнтами (зворотній звʼязок, відгуки, скарги)
• Контроль дисципліни та сервісу доставки

Вимоги до кандидатів:

• Досвід роботи від 2 років старшим сушистом, шефом, керуючим доставки/суші-бару
• Знання технологій приготування страв японської кухні
• Вміння працювати у Poster (або аналогічних CRM/облікових системах)
• Досвід роботи з постачальниками та розуміння фудкосту
• Розвинені управлінські та комунікативні навички, стресостійкість
• Вміння вирішувати конфліктні ситуації з клієнтами та організовувати роботу команди.

Ми пропонуємо:

• Ставка 1300грн за зміну (виплачується щодня) +% від каси (виплачується щотижня) + щомісячні бонуси від обороту
• Стабільні виплати
• Прозора система преміювання (ви чітко розумієте, від чого залежить ваш дохід)
• Повна автономність та довіра в управлінні процесам
• Графік роботи: 4/3, плаваючі вихідні, з 10:00 до 22:00, в кінці зміни розвозка

Якщо у вас сильний бекграунд сушиста, вмієте організовувати процеси, працювати з людьми і не боїтеся відповідальності — ми чекаємо на вас!