Завідуючий виробництвом

Про нас

Ми компанія ТОВ «Палає», виготовляємо соуси, які захоплюють подих і розпалюють смак. Ми розширюємо виробництво й шукаємо завідувача цеху. Це людина, яка відповідатиме за стабільну якість кожної пляшки та чітку роботу цеху.

Основні обов’язки

Організація виробництва

• Планування та організація щоденного випуску продукції згідно з виробничим планом
• Розподіл завдань між працівниками цеху та контроль їх виконання
• Контроль дотримання технологічних процесів на всіх етапах: приймання сировини, підготовка, варіння, розлив, пастеризація, маркування, пакування
• Контроль роботи обладнання, організація його обслуговування та ремонту

Контроль якості

• Вхідний контроль сировини, тари та пакувальних матеріалів
• Контроль якості напівфабрикатів і готової продукції (смак, консистенція, колір, pH, Brix тощо)
• Ведення журналів контролю якості та простежуваності партій
• Впровадження й підтримка системи HACCP, контроль санітарно-гігієнічних норм у цеху
• Робота з браком і невідповідностями: аналіз причин, коригувальні дії

Технологічні карти та документація

• Складання та оновлення технологічних карт і рецептур
• Розрахунок норм закладки сировини, виходу продукції та втрат
• Участь у розробці нових соусів і доопрацюванні наявних рецептур
• Контроль відповідності продукції ТУ/ДСТУ та вимогам до маркування

Звітність

• Щоденні, тижневі та місячні звіти по виробництву: обсяги випуску, витрата сировини, брак.
• Облік залишків сировини й матеріалів, участь в інвентаризаціях
• Формування заявок на закупівлю сировини та тари

Персонал і безпека

• Навчання та адаптація нових працівників
• Контроль трудової дисципліни, ведення табеля
• Контроль дотримання правил охорони праці та пожежної безпеки
• Контроль наявності та актуальності медичних книжок у персоналу

Вимоги

• Вища або середня спеціальна освіта за напрямом «Технологія харчових продуктів» (або суміжним)
• Досвід роботи завідувачем цеху, технологом чи майстром харчового виробництва від 2 років (досвід із соусами, консервацією чи кетчупами буде перевагою)
• Знання принципів HACCP, Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», санітарних норм
• Вміння складати технологічні карти та розраховувати рецептури
• Впевнене володіння Excel; знання BAS/1С буде перевагою
• Досвід керування командою, організаторські здібності
• Відповідальність, уважність до деталей, системне мислення
• Готовність до проходження медогляду

Ми пропонуємо

• Офіційне працевлаштування
• Стабільну заробітну плату + премії
• Можливість впливати на продукт і розвиток виробництва
• Участь у створенні нових смаків