Керівник напрямку напівфабрикатів власного виробництва

Мережа магазинів «М'ясомаркет» запрошує Керівника напряму напівфабрикатів власного виробництва в Ковелі.

Основні завдання посади — розвиток асортименту й продажів м’ясних напівфабрикатів власного виробництва в магазинах мережі, планування випуску продукції та управління командою мініцеху при магазині в Ковелі. До обов’язків також входить розвиток асортименту й продажів м’ясо-ковбасних виробів у мережі.

Основні обов’язки

• Розвиток продажів і управління асортиментом. Аналіз попиту, продажів і маржинальності. Формування асортименту для магазинів мережі, запуск нових позицій та перегляд асортименту за результатами продажів. Формування замовлень з урахуванням попиту й залишків у магазинах.
• Планування виробництва. Складання щоденного й тижневого планів випуску з урахуванням продажів, залишків, термінів придатності та потужності мініцеху. Розрахунок потреби в сировині й пакуванні та контроль їх наявності.
• Управління командою мініцеху. Організація роботи змін, розподіл завдань і навчання працівників. Контроль виконання виробничого плану, якості готової продукції та дотримання санітарних вимог.
• Робота з технологічними картами та собівартістю. Перевірка й оновлення технологічних карт, контроль витрат сировини та виходу готової продукції. Аналіз відхилень від планової собівартості та коригування виробничих процесів.

Вимоги до кандидата

• Досвід роботи у харчовому виробництві, кулінарії або продуктовій мережі з власним виробництвом.
• Досвід організації роботи команди та контролю виконання завдань.
• Розуміння технології виготовлення м’ясних напівфабрикатів і навички роботи з технологічними картами.
• Вміння аналізувати продажі, залишки, собівартість і маржинальність та використовувати ці дані для управління асортиментом і планування виробництва.

Умови роботи

• Офіційне працевлаштування та своєчасна виплата заробітної плати.
• Підтримка в період адаптації.
• Можливість впливати на асортимент мережі й розвивати напрям власного виробництва.

Для відгуку телефонуйте 097 186 64 71Показати телефон або надішліть коротку інформацію про свій досвід на вайбер.