Ресторанное дело, ООО

П О Р Т Ф О Л И О        К О М П А Н И И

Сфера деятельности:             Ресторанный консалтинг.

Анализ работы действующего ресторана в г. Донецке (р-н «Титаник»: проверка отчётной документации, организация рабочего места, психологическое тестирование персонала, выявление всех недостатков на предприятии, внедрение новых тенденций на производстве и в обслуживании);

Проект кухни, бара, подбор и комплектация оборудованием в ресторане «Форест» гостинично-оздоровительного комплекса «Форест Парк», категория ****, Великоанадольский заказник, Донецкая обл. (проведение тендера среди группы поставщиков, обучение персонала) 2004 г.; http://forestpark.ua/m1/ru/

Открытие и курирование ПРК «Ямайка» пос. Седово Донецкая обл. (подбор оборудования, посуды и инвентаря, формирование штата предприятия, набор персонала, обучение персонала, участие в проведении промо-акций, улаживание конфликтных ситуаций как с клиентами комплекса, так и среди персонала, составление прогноза деятельности, ведение отчётной документации, формирование меню комплекса, проведение маркетинговых исследований, работа с группами поставщиков);

-          Подготовка к открытию и управление ПРК «Ямайка» 2005 г.

-Ведение проекта «под ключ» ресторанно-развлекательного комплекса «Мехiко» в г. Нежин. Проектировка и зонирование функциональных помещений. Контроль деятельности и работа с подрядными организациями, подбор всего персонала комплекса, его обучение. Анализ рынка сбыта и формирование ценовой политики предприятия;

-          ****Комплексное ведение проекта ресторанного блока для гостиницы «Amadeus» категории **** в г. Каменец-Подольский. Статус по состоянию на 2008 год – победитель в номинации на лучший бизнес проект года. http://www.amadeus-club.com

 -          Проведение курса тренингов и обучения с барменами, службой сервиса, консультации для F&B менеджера и управляющего гостиницы «Atlas» в г. Донецке, рекомендации по организации рабочих процессов и взаимодействия между служебными подразделениями (в т.ч. и службы безопасности). Реорганизация лобби-бара, работа с группами поставщиков. Усовершенствование стандартов подачи продукции кухни и бара.

- Открытие «под ключ» ресторанно-развлекательного комплекса «GRAN PRI» в  г. Черновцы.  http://www.granpriclub.com.ua

Комплексный проект ресторанного блока гостиницы «Швейцария» и ресторана «Баркас» при гостинице г. Ровно.

Формирование концепции и открытие «под ключ» ресторана

       «Royal Steak Club» в г. Черновцы.

Формирование и открытие ресторана «Franz» в г. Киеве.

-          **** Аутсорцинг и реанимация бренда «Beer Бар» г. Киев  www.beerbar.com.ua

Аутсорцинг и реанимация караоке ресторана «Брюль», путем изменения концепции ресторана не останавливая работу предприятия в г. Киев. ул. Саксаганского 42. www.bryul.com.ua