Olena

Oлена Вавілова

Технічний консультант / спеціаліст з рішень для молочної промисловості

• Місце проживання: Польща, Люблін
• WhatsApp/Telegram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
• Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
• LinkedIn: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Шукаю роль технічного консультанта / спеціаліста з рішень для молочної промисловості (кисломолочні продукти, йогурти, десерти) в міжнародній компанії.
Понад 20 років досвіду в молочній галузі: запуск виробництв «з нуля», масштабування потужностей до 100 т/добу, розробка рецептур і технологій, впровадження стандартів ISO 22000 / HACCP / FSSC 22000.
Працювала на ринках України, Узбекистану, Болгарії та Польщі, супроводжуючи клієнтів від ідеї продукту до стабільного промислового випуску.
Мета – допомагати виробникам молочної продукції впроваджувати інноваційні рішення, покращувати якість, терміни зберігання та ефективність виробництва.

Досвід роботи

Головний харчовий технолог
SMF TECHNOLOGY POLAND – інжинірингова та технологічна компанія для харчової промисловості. Свідник, Польща — Травень 2024 – Листопад 2025

Провела R&D продуктової лінійки та валідацію продуктів на інноваційній установці обробки рідких продуктів, розробленій інженерами компанії.
Успішно протестувала 4 групи складних продуктів (включно з молочними та соково-молочними міксами), підтвердивши стабільність роботи системи у 100% проведених випробувань.
Сформувала портфоліо демо-продуктів, яке демонструє клієнтам здатність машини замінити 2-3 вузькопрофільні одиниці обладнання (завдяки доведеній універсальності).

---
Головний технолог
СП ТОВ «MILK HOUSE» – виробник молочної продукції, бренд Musaffo (один з лідерів ринку Узбекистану в сегменті кисломолочної продукції, масла та UHT молока ).
Ташкент, Узбекистан — Вересень 2017 – Квітень 2024

Повна технологічна відповідальність: рецептури, процеси, стандарти якості, команда технологів.
Масштабувала виробництво з 10 до 100 т/добу, розробила та впровадила у виробництво 10+ нових продуктів: катик (національний продукт), кефір, біокефір, айран (термін придатності 21+ діб), йогуртні продукти питні та ложкові ( в асортименті) з терміном до 120 діб, солодкі глазуровані сирки, молочні ароматизовані та шоколадні коктейлі ( UHT) – це розширило асортимент і присутність у роздрібних мережах, дозволило компанії вийти на національний рівень дистрибуції та закріпити бренд Musaffo серед лідерів ринку. Бюджетний ложковий йогурт «Engil», для якого розробила рецептуру; лінійку було масштабовано до понад 2 млн упаковок на місяць, а її успіх став одним із ключових чинників здобуття брендом Musaffo звання «Бренд року 2024».

Керувала технологічною частиною запуску нового кисломолочного цеху у форматі Ultra Clean ( система високої гігієни) потужність 50 т/добу, сформувала й розвинула команду з 15 технологів із чіткими зонами відповідальності та системою звітності забезпечивши масштабування виробництва та високу якість кисломолочних продуктів.
Була ключовим учасником впровадження ISO 22000, HACCP, FSSC 22000.

---
Інженер-технолог / Консультант
ООД «БІОМІЛК ДОБРИЧ» – виробництво органічних кисломолочних продуктів
Добрич, Болгарія — Липень 2015 – Вересень 2017

Ключова технологічна роль у проєктуванні та запуску нового цеху з лабораторією (логістика потоків, підбір обладнання, сировини, документація).
Розробила й упровадила рецептури органічних кисломолочних продуктів, що забезпечили 100% відповідність вимогам Organic EU і стабільну якість.

---
Інженер-технолог / Консультант
ФГ «СІЯБ ШОВКАТ ОРЗУ» – виробник молочної продукції, бренд Pure Milk (один з лідерів ринку Узбекистану в сегменті кисломолочної продукції та твердих сирів ) Самарканд, Узбекистан — Вересень 2014 – Вересень 2015

Розробила нові рецептури кисломолочних продуктів та оптимізувала технологічні режими, збільшивши термін зберігання з 7 до 15 діб; підвищила якість та стабільність продукції, що дозволило подвоїти обсяги продажів. Першою в Узбекистані запустила йогурт з натуральними фруктово-ягідними наповнювачами, ставши піонером та лідером у цій категорії.

Інший релевантний досвід

Інженер R&D / інженер‑технолог кисломолочного цеху / майстер цеху UHT
ПАТ «ДММЗ №2» – великий молокозавод потужністю 300–400 т/добу (Донецьк, Україна — 2007–2014
На посаді R&D Провела оновлення маркування для 100+ SKU продуктової лінійки відповідно до нових вимог законодавства. Розробила рецептури сиркових десертів та йогурту «Смузі» з натуральними молочними білками та підвищеним вмістом фруктів (до 25%)

Інженер‑технолог
ТОВ «Аккра» – виробництво кондитерської та шоколадної глазурі
Донецьк, Україна — 2001–2007

Інженер‑хімік
ВАТ «Бахмачконсервмолоко» – молочний завод
Бахмач, Україна — 1989–2000

Освіта

Спеціаліст, інженер-технолог молочної промисловості
Національний університет харчових технологій, Київ, Україна — 1999–2004
Спеціальність: Технологія приймання, зберігання, консервування та переробки молока.

Курси та сертифікації (релевантні)
Внутрішній аудитор ISO 22000:2018 — Квітень 2022, Ташкент.
«FSSC 22000 v4.1: Розробка та впровадження» — Червень 2018, Ташкент.

МОВИ
• Українська – вільно
• Російська – вільно
• Англійська – A1 (в процесі вивчення)
• Польська – A2 (в процесі вивчення)