Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10543750/

Досвід роботи

Керівник з розвитку

з 11.2025 по 01.2026 (3 місяці)
Японська Їжа, ТОВ, Київ (Харчова промисловість)

• Стандартизація операційних процесів, взаємодія з операційною командою з ціллю розвитку по моделі франшизи.
• Підбір бухгалтерського складу.
• Формування управлінської звітності ( P&l звіт, балансовий звіт, товарообіг).
• Контроль достовірності фінансових показників.
• Бюджетування, контроль виконання бюджету, план-факт аналіз.

Результат: в обліковій програмі формуються основні звіти, на кожній ділянці бухгалтерії працює спеціаліст, запущено доставку та синхронізовано з обліковою програмою.
В планах був розвиток мережі через франчайзингову модель, але в січні закрився один заклад і розвиток перенісся на невизначений термін.

Керівник з розвитку

з 09.2024 по 10.2025 (1 рік 2 місяці)
Інакші, гастрохолдинг, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Операційна діяльність відділу відкриття, розробка стратегії розвитку гастрохолдингу Є. Клопотенка.
• Організація процесу відкриття нових локацій: вибір локацій, погодження договорів, контроль ремонтів, закупівель, підбір та навчання персоналу.
• Реалізація проєкту доставки «Перогів» — нового напрямку діяльності. Налагодження, контроль роботи виробництва та служби доставки.
• Впровадження та контроль стандартів обслуговування та якості страв згідно з корпоративною політикою та нормами НАССР.
• Планування інвестиційних бюджетів, фінансових моделей.
• Аналіз ключових показників (KPI)- середній чек, кількість чеків, виручка, кости, рентабельність.

Результат: розширено мережу стріт-фуду, налагоджено виробництво напівфабрикатів та запущено новий успішний бізнес-напрямок - доставку.

Керівник проєкту

з 06.2021 по 06.2024 (3 роки)
івент-простір EVOhub ( бар, кафе, конференц-зал), Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

• Повний цикл відкриття закладуу: від концепції до запуску за 3,5 місяці.
• Формування інвестиційного бюджету, контроль будівництва, комунікація з підрядниками.
• Впровадження облікової системи SYRVE, фінансове планування, аналітика прибутку.
• Підбір, навчання персоналу, створення корпоративних стандартів і сервісних політик.
• Організація та контроль кейтерингу.
• Координація роботи під час повномасштабного вторгнення: участь в волонтерських програмах, благодійних ініціативах.

Результат: відкриття у строк, 50% заповнюваність конференц-залів у перший місяць, подальше стабільне зростання прибутку ( + 15% місяць до місяця на протязі 2023-2024рр.).

Керівник відділу розвитку франчайзингового напрямку діяльності

з 10.2019 по 06.2021 (1 рік 9 місяців)
Діджитал - агенство «RaHuBa, Харків (Маркетинг, реклама, PR)

• Розробка франчайзингових пакетів для HoReCa-проєктів (пекарня, кавʼярня, шаурма-бар).
• Створення операційних стандартів, фінансових моделей окупності, маркетингових стратегій.
• Запуск 5 франчайзингових закладів.

Результат: готовий пакет документації для масштабування 3 форматів, відкрито 5 нових точок.

Керуюча ресторану

з 01.2018 по 08.2019 (1 рік 8 місяців)
ресторан "Мысли вслух", Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

• Відкриття ресторану «з нуля»: вибір приміщення, розробка концепції, будівництво, запуск.
• Побудова та контроль операційної моделі ресторану.
• Управління командою з 40 осіб.
• Фінансовий аналіз, бюджетування, закупівлі.
• Побудова маркетингового відділу, розвиток бренду.

Результат: вихід ресторану в операційний нуль за 3 місяці та поступове зростання рентабельності до 25%, перемога в премії «Сіль» — «Відкриття року».

Регіональний керуючий мережею закладів

з 06.2014 по 09.2017 (3 роки 4 місяці)
Мережа азіатських та українських кафе швидкого харчування, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Контроль операційних бізнес-процесів мережі на 3 локаціях в м. Києві та на 3 локаціях в м. Харкові (понад 50 працівників);
• Запуск нових закладів, стандартизація роботи, розробка систем контролю якості.

Результат: створена єдина система управління і контролю якості мережі закладів.

Менеджер по роботі з корпоративними клієнтами, регіональний менеджер зі збуту

з 07.2011 по 05.2014 (2 роки 11 місяців)
Кондитерська фабрика "Солодкий світ", Харків (Харчова промисловість)

• опрацювання індивідуальних замовлень під Private Label (власні ТМ);
• координація дизайну та друку всіх іміджевих матеріалів по бренду;
• підтримка довгострокових договірних взаємовідносин з корпоративними клієнтами;

• постановка завдань, цілей просування ТМ на ринках збуту (Західна та частково Центральна Україна) дистриб'юторам, робота з оптовими базами, ключовим роздрібом;
• підключення до співпраці національних та регіональних торгових мереж;
• контроль дебіторської заборгованості.

Результат роботи: внесення пропозиції та розробка нового напряму корпоративних замовлень на підприємстві.

Освіта

ХДУХТ (харчування та торгівлі)

Менеджмент, Харків
Вища, з 2005 по 2010 (5 років)

Додаткова інформація

Знання і навички:
• Операційний менеджмент;
• Відкриття бізнесу з нуля;
• Бюджетування, фінмоделювання, P&L;
• Управління персоналом та командами;
• Постановка та оптимізація процесів;
• Аналітика, дашборди, Google Sheets / Notion / Trello/ Poster / SYRVE;
• Кросфункціональна координація.