Євген

ЄВГЕН УРСУ
-Член <Асоціації Шеф Кухарів України >
-Кулінарнй експерт в <Корисна Програма > на телеканалі ʼІНТЕР ʼ
-Засновник проекту <Street Foud Weekend 2021>

Вміло організовую роботу працівників кухні;
Контролювати дотримання працівниками кухні стандартів ; Забезпечувати приготування страв
згідно з ТК; Складати заявки, контролювати якість одержуваних від постачальників продуктів;
Проводити інвентаризацію; Складати графіки роботи персоналу кухні; успішний досвід роботи
ОСОБИСТІ ДАНІ
шеф-кухарем / су-шефом в ресторанах 10років Знання трендів сучасноі кулінарії Досвід
Ім'я
підбору та управління командою Знання усіх технологічних процесів,введення калькуляцій них
Євген Урсу
карт Відповідальність, вимогливий !комунікабельність, вміння працювати в команді Творчість,
Адреса
вулиця креативністьʼʼВсе що зроблено з любовʼю -приречено на успіх ʼʼ
29018 Хмельницький
Номер телефону
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email ОСВІТА І КВАЛІФІКАЦІЇ
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Дата народження
11-11-1993 вер 2012 - чер 2013 середня-спеціальна
Одеське Вище Професійне Училище Морського
Місце народження
Туристичного Сервісу №26, Одеса
Одеса
Стать Фах: Кухар-судновий, майстер ресторанного обслуговування.
Чоловіча
вер 2024 - лип 2024
Національність
Українець
Посвідчення водія
В процесі ДОСВІД РОБОТИ

ІНТЕРЕСИ гру 2013 - сер 2015 Кухар харчування персоналу
Готель "Bristol", Одеса
Подорожі
Займався заготівлею продуктів та харчуванням персоналу в
кількості 90 осіб.
МОВИ
Румунська вер 2015 - вер 2017 Старший кухар
Українська Заклад швидкого харчування, місто В'яреджо, Італія

жов 2017 - тра 2018 Кок (кухар)
Бізнесмен, Чорногорія
Працював на приватній яхті Lybov'P. В мої обовязки входило
наступне ‑створення індивідуального меню, облік та закупка
продуктів, пропрацювання рецептів нових страв, контроль
виконання поставлених задач, харчування екіпажу.

чер 2018 - бер 2019 Шеф-кухар
Ресторан східної кухні "All meze", Одеса
В мої обовязки входило- управління персонало, розробка
меню, управління процесом постачання, забезпечення якості
страв, адміністративні завдання, співпраця з іншими
командами у ресторані, приготування сттрав за стандартами.

кві 2019 - сер 2020 Шеф-кухар
Ресторан "Kazan", Одеса
В мої обовязки входило- управління персонало, розробка
меню, управління процесом постачання, забезпечення якості
страв, адміністративні завдання, приготування сттрав за
стандартами.

сер 2020 - гру 2020 Шеф-кухар
Ресторан "Риба", Одеса
В мої обовязки входило ‑ представлення страв у фуршетному
вигляді відповідно до стандартів компанії; приготування страв
 за стандартами; раціональне управління запасами, мінімізація
відходів; забезпечення необхідної форми подачі страви;
дотримання чистоти і охайності на робочому місці; зберігання
кухонних приладів у належному технічному стані; правильне і
своєчасне виконання завдань відповідно до своєї посадової
інструкції; інформування старшого за посадовим
підпорядкуванням про будь‑які виявлені фактори ризику;
інформування старшого за посадовим підпорядкуванням про
всі аспекти приготованих страв, зокрема про їхню свіжість,
інгредієнти, які скоро закінчаться, продукти, які потрібно
замовити, та будь‑які інші проблеми, які можуть ускладнити
або унеможливити виконання їхніх обов’язків. Проведення
переобліку раз на місяць.

січ 2021 - тра 2021 Шеф-кухар
Готель "ALLARUS LUXE", Одеса
В мої обовязки входило- управління персонало, розробка
меню, управління процесом постачання, забезпечення якості
страв, адміністративні завдання, приготування сттрав за
стандартами, room servis-обслуговування номерів, шведська
лінія.

чер 2021 - гру 2021 Шеф-кухар
Готельно-ресторанний комплекс "Фортеця Гетьмана", Київ
В мої обовязки входило ‑ представлення страв у фуршетному
вигляді відповідно до стандартів компанії; приготування страв
за стандартами; раціональне управління запасами, мінімізація
відходів; забезпечення необхідної форми подачі страви;
дотримання чистоти і охайності на робочому місці; зберігання
кухонних приладів у належному технічному стані; правильне і
своєчасне виконання завдань відповідно до своєї посадової
інструкції; інформування старшого за посадовим
підпорядкуванням про будь‑які виявлені фактори ризику;
інформування старшого за посадовим підпорядкуванням про
всі аспекти приготованих страв, зокрема про їхню свіжість,
інгредієнти, які скоро закінчаться, продукти, які потрібно
замовити, та будь‑які інші проблеми, які можуть ускладнити
або унеможливити виконання їхніх обов’язків. Проведення
переобліку раз на місяць.room servis‑обслуговування номерів,
шведська лінія. Корпоративи, банкети.

січ 2022 - лют 2022 Власник
Ресторан, Ірпінь

лют 2022 - бер 2024 Військовий волонтер
Майже вся Україна