Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10815271/

Досвід роботи

Тренер-технолог

з 08.2024 по 08.2025 (1 рік)
Багато Лосося, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Написання книг рецептур, технологічних карт, розрахунок собівартості, розрахунок БЖУ, робота з постачальниками сировини , відпрацювання сировини та страв, проведення аудиту кухонь, проведення атестації кухарів, створення атестації кухарів, навчання су-шефів, велення обліку, розробка системи стандартів для підвищення ефективності виробництва, впровадження Lean системи.

Технолог харчової промисловості

з 05.2022 по 08.2024 (2 роки 4 місяці)
TCPizza.Leila Bakery.Cafe Maria, Київ (Харчова промисловість)

Ведення повного обліку закладів(списання, приходи, переміщення, інвентаризація), робота з постачальниками, аналіз та коригування цін на сировину, написання книг рецептур та калькуляційних карток, робота з інвентаризаціями, відпрацювання страв, розрахунок собівартості страв, розрахунок БЖУ.

Сушеф

з 04.2019 по 07.2022 (3 роки 4 місяці)
Avalon Palace, готельно-ресторанний комплекс/ART Restouran NORMAL/Дніпровська Рівʼєра, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Оновлення меню

Сушеф

з 05.2017 по 04.2019 (2 роки)
White Noize BURSA HOTEL, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Ведення комунікації з постачальниками
Аналіз ринку цін та товарів, підбір оптимальних позицій

Бренд-шеф

з 01.2017 по 05.2017 (5 місяців)
Take me out, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Створення стандартів компанії
Оптимізація процесів приготування
Повне відкриття проєкту з нуля
Підбір інвертарю та обладнання

Сушеф

з 06.2016 по 06.2017 (1 рік)
KOYA FM Group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Оновлення меню
Контроль якості продукції

Сушеф

з 09.2015 по 05.2016 (9 місяців)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування

Суші-кухар

з 04.2014 по 09.2015 (1 рік 6 місяців)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розвиток від заготівельника до Су-шефа

Освіта

Національний авіаційний університет

Телекомунікація та радіотехніка, Київ
Вища, з 2011 по 2016 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Prodigy Finance

2023-2024, 6 місяців

Знання і навички

• Здатність до навчання
• Контроль якості продукції
• Ведення документації
• Робота в команді
• Складання калькуляційних карт
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Розробка нових видів продукції
• Складання технологічних карт
• Знання правил зберігання продуктів
• Уміння аналізувати
• Навчання персоналу
• Користувач 1С
• Розрахунок собівартості
• Оптимізація витрат
• Оптимізація виробництва
• Підбір інвентарю
• Підвищення кваліфікації персоналу
• Робота зі стандартами компаії
• Відкриття нових проєктів
• Ведення переговорів з постачальниками
• Облік розрахунків із постачальниками
• MS Excel
• Poster
• Контроль Cash flow
• Розрахунок PnL
• Введеня системи Lean
• Lean

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно