Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10890899/?puid=335534

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 06.2024 по 10.2025 (1 рік 5 місяців)
Anthracite, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Не повна зайнятість.

Шеф-повар

з 09.2023 по 06.2024 (10 місяців)
Перше правило кави, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Не повна зайнятість.

Шеф-повар

з 08.2023 по 11.2025 (2 роки 4 місяці)
Bloom coffee&food, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повна зайнятість.

Шеф-повар

з 05.2023 по нині (3 роки 5 місяців)
Samsara, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- формування команди кухарів та їх навчання
- оновлення меню
- оптимізація витрат кухні
- робота з food cost
- інвентаризація
- участь у стратегії розвитку закладку

Шеф кухар

з 09.2019 по 05.2023 (3 роки 9 місяців)
Idealist coffee co, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

з 09.2018 по 08.2019 (1 рік)
Idealist coffee co, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бармен

з 07.2018 по 09.2019 (1 рік 3 місяці)
Double coffee, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

з 08.2017 по 07.2018 (1 рік)
Duoble coffe (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Менеджер організації

Міжнародно науково технічний університет, Київ
Незакінчена вища, з 2016 по 2019 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Приготування страв
• Здатність до навчання
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Неконфліктність
• Європейська кухня
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Італійська кухня
• Українська кухня
• Доброзичливість

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Шеф-кухар з 6 роками досвіду в кафе. Спеціалізація — європейська та українська кухня.

Обовʼязки та навички:
- Розробка меню з нуля та його сезонне оновлення.
- Участь у формуванні концепції та стандартів закладу.
- Відкриття кухні з нуля: планування, підбір обладнання, написання техкарт, запуск процесів.
- Навчання кухарів.
- Робота з постачальниками: пошук, переговори, контроль якості продуктів.
- Робота з Food cost, управління витратами та мінімізація втрат.
- Організація та проведення кулінарних заходів і майстер-класів.
- Аудит інвентаризації.​​​​​​​​​​​​​​​​