Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/13293670/

Досвід роботи

Керуючий ресторана, Менеджер бара

з 11.2021 по 04.2025 (3 роки 6 місяців)
Relax&Coctails bar HOOQQA, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розпочав проєкт з «нуля» — від чистого приміщення та розробки креслень до повного запуску та подальшої роботи закладу преміум-класу. Забезпечував стратегічне і операційне управління баром, створював унікальну атмосферу та підвищував лояльність гостей.

Основні обов’язки:

Повне управління роботою бару: підбір, навчання, мотивація персоналу; складання графіків; контроль якості обслуговування.

Розробка та впровадження авторського коктейльного меню з використанням сезонних локальних напоїв

Організація тематичних заходів: баргести з українськими барменами, винні дегустації, благодійні вечори для підтримки армії, інтерактивні коктейльні вечірки з музичними сетами та декораціями.

Стандартизація рецептур: написання технологічних карт і внутрішніх інструкцій.

Проведення майстер-класів із міксології, навчання гостей основам змішування напоїв.

Ведення складського обліку та аналіз прибутковості,оптимізація закупівель.

Активне просування бару у соцмережах: створення контенту, розробка креативних івентів, оформлення рекламних матеріалів.

Забезпечення високого рівня комфорту, атмосфери та сервісу.

Шеф бармен

з 11.2020 по 05.2021 (7 місяців)
Passenger Gastro Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление персоналом
Набор и обучение барменов, бариста и другого персонала бару.
Составление графиков работы сотрудников.
Координация работы персонала и контроль соблюдения стандартов (включая дресс-код).
Проведение аттестации сотрудников.
Мотивация персонала для повышения качества работы.
Управление ассортиментом и запасами
Составление и обновление карты напитков и меню.
Заказ спиртных и других напитков, барного инвентаря и стекла.
Контроль остатков, управление запасами и обеспечение бесперебойной работы бара.
Взаимодействие с поставщиками и заключение договоров.
Контроль качества и свежести сырья.
Финансовый менеджмент и отчетность
Управление финансами бара.
Ведение финансовой отчетности.
Контроль за соблюдением стандартов и нормативов.
Анализ прибыльности заведения.
Обслуживание клиентов и общая координация
Обеспечение и координация работы заведения в целом.
Разрешение конфликтных ситуаций с клиентами.
Контроль качества обслуживания.
Поддержание чистоты и порядка в баре.
Участие в разработке маркетинговых мероприятий.

Бар-менеджер

з 03.2018 по 12.2019 (1 рік 10 місяців)
Van Gogh, галерея-кафе, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление персоналом
Набор, обучение и аттестация персонала барат.
Составление и контроль соблюдения графика работы сотрудников.
Мотивация сотрудников и контроль за их работой.
Управление запасами и финансами
Заказ и контроль получения барной продукции, инвентаря и посуды.
Управление запасами и обеспечение их достаточного количества.
Проведение инвентаризации и контроль остатков.
Ведение финансовой отчетности и управление бюджетом.
Разработка и контроль
Составление, обновление и разработка карты бара и меню.
Контроль качества напитков и закусок.
Обеспечение соблюдения стандартов и норм, включая санитарные.
Обслуживание и маркетинг
Решение конфликтных ситуаций с клиентами.
Контроль за качеством сервиса и удовлетворенностью гостей.
Помощь в организации и проведении мероприятий и акций для привлечения клиентов.
Обеспечение дружелюбной атмосферы в баре.

Освіта

Университет Олеся Гончара

Менеджмент, Дніпро
Незакінчена вища, з 2011 по 2015 (4 роки)

Знання і навички

• Управління персоналом
• Барна справа
• Знання коктейльної карти
• Оформлення барної стійки
• БарБосс
• Проведення тренінгів
• Пользователь ПК
• Знание офисных программ
• Создание авторских коктейлей
• Працьовитість
• Організація заходів
• Табелювання
• Ораторські здібності
• Пунктуальність

Знання мов

• Англійська — початковий
• Українська — вільно

Додаткова інформація

Про себе:

Маю досвід запуску барних та ресторанних проєктів "під ключ" — від ідеї до повноцінного функціонування. Брав участь у створенні закладів з нуля та перезапуску існуючих.
Мій функціонал охоплював:

Підбір і аналіз локації;

Планування простору, барних станцій і логістики роботи персоналу;

Закупівля інвентарю, техніки, барного посуду та інвентаря;

Розробку концепції, меню, підбір персоналу та запуск команди;

Виведення проєкту на операційний прибуток.


Завжди підходжу до справи з увагою до деталей, працюю на результат і орієнтуюсь на якість у всьому — від концепції до фінального гостевого досвіду.