Наталия

РЕЗЮМЕ
Тихонова Наталія Юріївна

Дата народження: 06 травня (47 років)
E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Місто: Харків
Контактний телефон:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») (Viber | Telegram)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Мета: Робота в стабільній компанії з перспективним та динамічним розвитком у сфері ресторанного бізнесу, громадського харчування, готельно-ресторанної справи, кондитерського виробництва або клубної індустрії.
Основні напрями діяльності:
✔ Забезпечення прибутковості підприємства через ефективне управління ресурсами
✔ Розробка та впровадження корпоративної політики
✔ Контроль фінансових показників
✔ Оптимізація роботи персоналу
✔ Стратегічний розвиток бренду та виведення бізнесу на новий рівень

ДОСВІД РОБОТИ

27.09.2022 – дотепер Паб-ресторан «В М’ясо» (Керівниця)
• Управління рестораном із літньою терасою (150 місць)
та основним залом (220 місць).
• Офіційне працевлаштування.
Resto Park «Традиція» | 2016–2022 (Керівниця)
• Офіційне працевлаштування.
ФОП Ломський (Nestlé) | 2014–2016
(Директорка з роботи з VIP-клієнтами, харчове виробництво)
• Офіційне працевлаштування, контракт на 3 роки.
Ресторан «Наїрі» (Київ) | 2014 (Керівниця)
Нічний клуб «Бадіс» | 2013–2014 (Керівниця)
(Паралельно виконувала робочі завдання у Києві)
ФОП Акулова | 2009–2013 (Директорка)
(Магазин «Міні-маркет», склад оптової торгівлі, кафе «Капучино», більярдний і банний комплекси, СТО)
• Офіційне працевлаштування.
База відпочинку «Кострома» | 2003–2009 (Директорка)
• Офіційне працевлаштування.
ТОВ «Федерація боксу і кікбоксингу» | 2003–2009
Адміністратор | 2002

2016 – 2022
Resto Park «Традиція» — Керівниця закладу
Офіційне працевлаштування
Основні обов’язки:
• Загальне управління закладом і командою (до 130 працівників у високий сезон); планування, організація роботи, мотивація колективу на досягнення результатів.
• Ефективне ведення переговорів та комунікація з клієнтами, партнерами, підрядниками, артистами та локаціями.
• Організація та координація масштабних заходів (до 1200 гостей): весілля, корпоративи, публічні події.
• Розробка меню, підготовка рекламних матеріалів для соцмереж.
• Генерація креативних ідей, багатозадачність, робота в умовах стресу.
• Контроль витрат, оптимізація процесів та фінансовий нагляд.
Ключові досягнення:
• Відчутне зростання прибутковості закладу з 2016 року завдяки злагодженій роботі колективу.
• Оптимізація штатного розпису та зменшення витрат на 20%.
• Зростання обороту підприємства на 170% за 5 років.
• Досягнення 90% заповненості комплексу протягом сезону.
• Покращення відгуків клієнтів і загального рівня задоволеності гостей.

ОСВІТА
1989 – 1991
СПТУ №39 (м. Харків)
Спеціальність: Повар-оформлювач 4 розряду
1991 – 1997
Харківський державний політехнічний університет
Факультет: Бізнес і фінанси
Спеціальність: Економіст-менеджер
1998
Харківський державний університет харчування і торгівлі
Факультет: Товарознавство
Спеціальність: Товарознавець
Навчання не завершено

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ ТА ЗНАННЯ
Документообіг, робота з постачальниками, ціноутворення, управління персоналом (навчання, контроль, підбір, мотивація), керування виробничими процесами, табелювання працівників, нарахування та виплата заробітної плати.
Високі навички сервісу, знання етикету, протоколу обслуговування VIP-гостей.
Лідерські якості, стратегічне мислення, відповідальність
Впевнений користувач програм автоматизації ресторанного бізнесу АЙКО
Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм, контроль технологічних процесів на всіх етапах виготовлення продукції.
Проведення інвентаризацій.
Впевнене користування комп’ютерними програмами.
Врегулювання конфліктів між усіма підрозділами підприємства.
Контроль за дотриманням регламенту під час державних перевірок відповідно до вимог чинного законодавства.
Маю понад 18 років досвіду в організації та розвитку ресторанного бізнесу «з нуля», керівництво колективами понад 150 осіб.
Досвід роботи в сфері роздрібної та оптової торгівлі.
Відмінно орієнтуюсь у сфері громадського харчування, творчо та гнучко підходжу до робочого процесу, що в більшості випадків приносить фінансовий результат.
Маю успішний досвід реорганізації малого підприємства та отримання прибутку за умов низьких витрат.
Постійно перебуваю в центрі подій галузі, яку обрала, відстежую та аналізую можливі ризики, комплексно підходжу до управлінських процесів.
Креативно створюю рекламні кампанії для забезпечення стабільного потоку гостей.
Знаю основи ділового спілкування та професійної комунікації.
Маю досвід відкриття ресторану «з нуля», який приносив прибуток за умов відносно мінімальних інвестицій.
Здатна трансформувати рутинні процеси у сучасні та ефективні рішення.
Добре обізнана з усіма етапами роботи в закладі громадського харчування, включно з кухнею.
Несу відповідальність за весь організаційний процес на ввіреній мені території.
Знаю рецептури й етикет приготування страв, основні характеристики вин, напоїв і страв.
Володію знаннями про сучасні тенденції розвитку ринку послуг громадського харчування, види сировини, напівфабрикатів, а також про передовий вітчизняний і закордонний досвід у сфері надання таких послуг.
Досвід роботи на керівній посаді у преміум-сегменті

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Вважаю себе гідною, працелюбною працівницею, яка прагне до креативної та цікавої діяльності, де можна реалізувати відмінні організаторські здібності, енергійність, здатність до швидкого навчання та постійне прагнення до інтелектуального розвитку.
Моїм головним умінням вважаю здатність ефективно вести переговори та легко встановлювати контакти з людьми будь-якого рівня, гнучко реагувати на зміну обставин і ситуацій.
Готова до складної, серйозної та відповідальної роботи.
Бажаю бути затребуваною фахівчинею і діяти виключно в інтересах розвитку компанії
Дополнительные сведения:
Имеется водительское удостоверение категории «С», личный
автомобиль Suzuki Vitara Toyota.
Возможны командировки. Хобби – флористика, дизайн. Готова к переездам.
Всегда рада ответить на дополнительные вопросы
Всегда на связи.
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)