Олексій

Резюме
Шкабко Олексій Павлович
Дата народження: 15.01.1997
Контактний номер: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Проживання: м. Київ, бульвар Перова (Дніпровський р-н)

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Розробка та впровадження технологічних процесів
• Методологія виробничих та операційних процесів
• Стандартизація процесів, інструкцій і регламентів
• Розробка технологічних карт
• Навчання персоналу технологічним стандартам
• Контроль дотримання технологічної дисципліни
• Аналіз та оптимізація процесів
• Міжфункціональна взаємодія
Професійний профіль
Фахівець з практичним досвідом побудови, стандартизації та впровадження технологічних і операційних процесів у сфері харчового виробництва та громадського харчування. Маю досвід розробки методичних матеріалів, технологічної документації, навчання персоналу та контролю дотримання стандартів. Орієнтований на системний підхід, процесну ефективність та стабільну якість продукції.

Досвід роботи в МХП
• Менеджер з запуску та операційного супроводу торгових точок (Doner Market, МХП)
• Запуск та стандартизація понад 50 торгових точок у форматі стріт-фуд та фаст-фуд
• Розробка та впровадження меню: основне меню, відео-меню, друковані меню
• Формування та впровадження POSM-матеріалів (вітрини, меню-борди, рекламні носії)
• Розробка скриптів продажів і навчання персоналу технікам активних продажів
• Навчання персоналу стандартам сервісу, продажів і технологічних процесів
• Підготовка технологічної та методичної документації (інструкції, регламенти, SOP)
• Участь у розробці та запуску нових проєктів у галузі стріт-фуду та фаст-фуду
• Аналіз ринку, конкурентів і споживчих трендів
• Аналіз ефективності торгових точок та впровадження процесних і операційних покращень
ДОСВІД РОБОТИ
МХП (Миронівський хлібопродукт)
Фахівець з розвитку фастфуд-напряму
Грудень 2022р — теперішній час
• Контроль роботи фастфуд-сегменту
• Адаптація меню і запуски страв
• Координація команд і стандартів в точках
Fozzy Group (Silpo, Le Silpo)
Су-шеф
2020р — 2022р
• Організація роботи кухні
• Участь у формуванні меню та закупівлях
• Керування персоналом і стандартами якості
Doner Market
Менеджер проєкту
202X — теперішній час
• Відкриття нових точок: обладнання, меню, стандарти
• Навчання партнерів, підготовка тренінгів
• Аналітика точок, оптимізація та підтримка партнерів
ОСВІТА
Київський національний торгово-економічний університет (КНТЕУ)
Бакалавр, спеціальність: Готельно-ресторанна справа
Закінчив у 2020 році
МОВИ
• Українська — вільно
• Російська — вільно
• Англійська — базовий рівень
ПРОФЕСІЙНІ ЯКОСТІ
• Лідерство і вміння надихати команду
• Високий рівень організованості та відповідальності
• Аналітичне мислення та вміння приймати рішення
• Комунікабельність і вміння навчати інших
• Гнучкість у роботі, адаптивність до змін
• Стратегічне бачення розвитку точки або бренду
• Готовність працювати на результат і брати ініціативу
ДОДАТКОВО
• Власне авто, водійське посвідчення (категорія B)
• Готовність до частих відряджень
• Комунікабельний, організований.
• Добре розумію реалії HoReCa і системного фастфуд-бізнесу