Олексій

Резюме
Шкабко Олексій Павлович
Дата народження: 15.01.1997
Контактний номер: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Проживання: м. Київ, бульвар Перова (Дніпровський р-н)

Менеджер з запуску торгових точок, супроводу франшиз та сфери харчування

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Повний запуск торгових точок: від вибору локації до відкриття
• Навчання та сертифікація персоналу, розробка навчальних програм
• Оптимізація меню для збільшення середнього чеку та маржинальності
• Створення та впровадження стандартів обслуговування та якості
• Аналіз ефективності ТТ, формування звітів, ранжування
• Побудова мотиваційних схем та систем контролю
• Співпраця з партнерами, постачальниками, підрядниками
• Впровадження нових страв, рецептур, трейд-маркетингових акцій
• Запуск торгових точок під ключ
• Навчання персоналу та керуючих партнерів
• Стандартизація процесів та якості
• Розробка меню, трейд-маркетинг, впровадження новинок
• Аналітика продажів, оптимізація роботи ТТ

ДОСВІД РОБОТИ
МХП (Миронівський хлібопродукт)
Фахівець з розвитку фастфуд-напряму
📍 Грудень 2022р — теперішній час
• Контроль роботи фастфуд-сегменту
• Адаптація меню і запуски страв
• Координація команд і стандартів в точках
Fozzy Group (Silpo, Le Silpo)
Шеф-кухар
📍 2017р — 2022р
• Організація роботи кухні
• Участь у формуванні меню та закупівлях
• Керування персоналом і стандартами якості
Doner Market
Регіональний Менеджер з розвитку проєкту
📍 202X — теперішній час
• Відкриття нових точок: обладнання, меню, стандарти
• Навчання партнерів, підготовка тренінгів
• Аналітика точок, оптимізація та підтримка партнерів

ОСВІТА
Київський національний торгово-економічний університет (КНТЕУ)
🎓 Бакалавр, спеціальність: Готельно-ресторанна справа
📅 Закінчив у 2018 році

МОВИ
• Українська — вільно
• Російська — вільно
• Англійська — базовий рівень

МОЇ НАВИЧКИ ТА ДОСВІД
• Провів понад 50 запусків торгових точок для франшиз
• Проводжу аудит касирів, меню та логіки обслуговування
• Формую меню, що продає — з акцентами, комбо та фокусом на прибуток
• Розробляю скрипти продажів та навчаю персонал за сучасними підходами
• Впроваджую Telegram-підтримку для касирів та менеджерів
• Підвищую середній чек закладу на 20–35% протягом першого місяця
• Допомагаю бізнесам налаштувати контроль, стандарти і KPI
• Вмію подати страву з маркетингової точки зору: зростає саме те, що потрібно
ПРОФЕСІЙНІ ЯКОСТІ
• Лідерство і вміння надихати команду
• Високий рівень організованості та відповідальності
• Аналітичне мислення та вміння приймати рішення
• Комунікабельність і вміння навчати інших
• Гнучкість у роботі, адаптивність до змін
• Стратегічне бачення розвитку точки або бренду
• Готовність працювати на результат і брати ініціативу
ДОДАТКОВО
• Власне авто, водійське посвідчення (категорія B)
• Готовність до частих відряджень
• Комунікабельний, організований, вмію навчати та делегувати
• Добре розумію реалії HoReCa і системного фастфуд-бізнесу
• Бажаний рівень зарплати 70.000-100.000 тисяч