Сергій

РЕЗЮМЕ
Ряжко Сергій Іванович, 18.07.1994р., (31 років)
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Адреса: м. Київ, Україна, вул. Березняківська, буд. 30
МЕТА
Посада керівника закладу громадського харчування. Мета – ефективне управління персоналом, процесами, якістю сервісу та прибутковістю закладу. працювати на результат підприємства.
КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
• Управління рестораном / кафе (щоденна операційна діяльність)
• Аналіз результативності підприємства, робота підрозділів
• Аналіз роботи працівників
• Вирішення аварійних / внепланових ситуацій по підприємству
• Ведення документації: фінансова та товарна звітність, касова дисципліна,
внутрішні документи
• Розробка(якщо потрібно) та контроль стандартів сервісу підприємства
• Формування та управління персоналом (дисципліна, контроль, підбір,
навчання, мотивація)
• Робота з постачальниками, облік і контроль запасів, контроль кількості закупок
• Бюджетування, оптимізація витрат, збільшення прибутку
• Робота з 1С, Poster, R-Keeper
• Дотримання норм HACCP, Держпродспоживслужби, супровід контролюючих органів
• Робота з CRM, Microsoft Excel та організація доставок (Uklon Delivery)
• Швидко навчаюсь новому, роботу виконую сумлінно та якісно
• Робота з літніми терасами (замовлення, прорахунок, дозвільні документи)
ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Керівник закладу | Hype Bar, Київ
Серпень 2023 – дотепер
- Керую командою з 16 співробітників (набір, навчання, мотивація, контроль виконання обов'язків)
- Аналіз
- Впровадження та контроль процесів підприємства, управлінська звітність, фінансова / товарна / кадрова документація.
- Оптимізував постачання, скоротивши втрати на 23%
- Впровадив систему обліку витрат і контроль маржинальності страв
- Організував події / промо-акції.

Керівник закладу | Narikela HUB, Київ
Грудень 2023 – Вересень 2024 (продаж)
- Керував командою з 10 співробітників
- Оптимізував постачання, скоротивши втрати на 9%
- Впровадив систему обліку витрат і контроль маржинальності страв

Менеджер зміни (та інші процеси) / управлінець (4 місяці, неофіційно) | Narikela Hub, Київ
Лютий 2021 – Серпень 2023
- Контроль закупок товару, робота з постачальниками.
- Контроль роботи персоналу по стандартам підприємства.
- Вирішення побутових / аварійних завдань

Офіціант / Менеджер зміни | Кипяток, Полтава
Червень 2017 – Серпень 2020

- Контроль закупок товару, робота з постачальниками.
- Контроль роботи персоналу по стандартам підприємства.
- Вирішення побутових / аварійних завдань

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
- Володіння мовами: українська (рідна)
- Наявність санітарної книжки
- Готовність до роботи в умовах високого навантаження

СІМЕЙНИЙ СТАН
• Одружений
• Є діти
• Маю автомобіль